Postre Ángel Papy

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 6 claras de huevo
• Azúcar al gusto
• Esencia de vainilla
• 2 cucharadas (planas) de maicena

Método de preparación:

1. Reserva medio vaso de leche y lleva a ebullición el resto en una olla.
2. Mientras tanto, bate las claras de huevo hasta obtener una textura espumosa.
3. Una vez que la leche esté hirviendo, añade las claras batidas en cucharadas, volteándolas para que se cocinen por ambos lados.
4. Retira las claras cocidas con una espumadera y colócalas en una fuente honda refractaria.
5. Retira la leche del fuego y mezcla el azúcar, la esencia de vainilla, y la maicena disuelta en la leche reservada.
6. Lleva la mezcla nuevamente al fuego y cocina hasta que hierva y espese, removiendo constantemente.
7. Vierte la crema caliente sobre las claras en el refractario.
8. Deja enfriar el postre y sírvelo.