Empanadillas de Pollo y Curry

Porciones:

6 personas

Tiempo de preparación:

30 minutos

Tiempo de cocción:

20 minutos

Categoría:

Aperitivos y Tapas

Ingredientes:

• 500 g de pollo asado o cocido
• 1 vasito de vino
• 1 cebolla
• 1 cucharada de curry
• 1 vaso de leche
• 1 cucharada de harina
• 75 g de pasas (opcional)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• Obleas para empanadillas

Preparación:

1. Prepara el pollo:
   • Limpia y desmenuza el pollo. Si vas a usar pasas, colócalas en remojo en el vino para hidratarlas.
2. Rehoga la cebolla:
   • Pica la cebolla finamente y sofríela en una sartén con aceite de oliva hasta que esté transparente.
3. Crea la base del relleno:
   • Añade la harina a la sartén y remueve durante un minuto para tostarla ligeramente.
4. Añade el pollo y condimentos:
   • Incorpora el pollo desmenuzado y sazona al gusto. Añade las pasas (si las usas) y el curry.
5. Liga la mezcla:
   • Vierte el vaso de leche y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Cocina unos minutos hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar el relleno.
6. Forma las empanadillas:
   • Coloca una pequeña porción de relleno en el centro de cada oblea. Dobla la oblea y sella los bordes con un tenedor.
7. Hornea las empanadillas:
   • Precalienta el horno a 190 °C. Coloca las empanadillas en una bandeja forrada con papel de hornear y hornéalas durante 10 minutos o hasta que estén doradas.

¡Listo! Disfruta de estas empanadillas de pollo y curry como aperitivo, entrante o incluso como un plato principal acompañado de una ensalada