Pastel de Chocolate Berrylicious 🍰🎂

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Ingredientes

Para el pastel:

• 1 ½ tazas de harina de uso general
• 1 taza de azúcar granulada
• ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla sin sal, suavizada
• 1 taza de leche
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de compota de bayas mixtas

Para el goteo:

• 1 taza de chocolate semidulce, picado
• ½ taza de crema pesada

Para adornar:

• Bayas frescas (como fresas, frambuesas o arándanos)
• Azúcar en polvo
• Hojas de menta

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Instrucciones

1️⃣ Prepara el pastel:

• Precalentar el horno: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina dos cazuelas redondas de 9 pulgadas.
• Mezcla ingredientes secos: En un tazón medio, mezcla la harina, azúcar, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
• Crema de mantequilla y añade ingredientes húmedos: En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada hasta que esté cremosa. Añade la leche, los huevos y el extracto de vainilla, batiendo hasta que se mezclen bien.
• Combina ingredientes: Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se combinen.
• Hornear el pastel: Divide la masa uniformemente entre las sartenes preparadas. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que los pasteles se enfríen completamente en las sartenes antes de transferirlos a una rejilla.

2️⃣ Haz el goteo de chocolate:

• Crema caliente: En una pequeña cacerola, calienta la crema pesada hasta que empiece a hervir.
• Prepara el chocolate: Coloca el chocolate picado en un tazón a prueba de calor. Vierte la crema caliente sobre el chocolate y deja reposar durante 2 minutos.
• Mezcla hasta suave: Remueve hasta que el chocolate se derrita completamente y la mezcla sea suave.

3️⃣ Armar el pastel:

• Capa el pastel: Coloca una capa de pastel en un plato de servir. Extiende la mitad de la compota de bayas mezcladas por encima. Coloca la segunda capa de pastel encima.
• Frost con compota: Cubre todo el pastel con la compota de bayas restante.
• Añade goteo de chocolate: Vierte el ganache de chocolate sobre la parte superior del pastel, permitiendo que gotee por los lados.

4️⃣ Adornar y servir:

• Decora: Adorna el pastel con bayas frescas, espolvorea con azúcar en polvo y añade hojas de menta.
• Corta y disfruta: Sirve las rebanadas del pastel y disfruta de la mezcla de sabores.

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Tiempo Total: Aproximadamente 2 horas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Porciones: 8-10 rebanadas