Solomillo de Cerdo a la Cerveza 🍺✨

Un plato sofisticado para sorprender.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 1 solomillo de cerdo
• 1 cebolla, troceada
• 2 dientes de ajo, picados
• 250 ml de cerveza (oscura o clara, según prefieras)
• 100 ml de caldo de carne
• 40 g de tomate frito
• 1 ramita de romero fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

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Preparación detallada:

Paso 1: Sellar el solomillo

1. Salpimienta el solomillo generosamente.
2. En una cazuela caliente con un poco de aceite de oliva, dóralo por todos los lados hasta que quede bien sellado.
3. Retira el solomillo de la cazuela y resérvalo.

Paso 2: Preparar la salsa

1. En la misma cazuela, sofríe la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados.
2. Añade el tomate frito, remueve bien y cocina por otros 2 minutos.

Paso 3: Cocción del solomillo con cerveza

1. Vuelve a colocar el solomillo en la cazuela.
2. Agrega la cerveza, el caldo de carne y la ramita de romero.
3. Ajusta la sal al gusto.
4. Cocina a fuego bajo, con la cazuela tapada, durante 25 minutos.

Paso 4: Terminar el plato

1. Retira el solomillo, córtalo en medallones y resérvalos.
2. Tritura los jugos de cocción para obtener una salsa homogénea. Si lo prefieres, pásala por un colador para una textura más fina.
3. Sirve los medallones con la salsa caliente por encima.

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Tips y sugerencias:

• Salsa más espesa: Disuelve una cucharadita de maicena en agua fría y agrégala a la salsa mientras la calientas.
• Acompañamientos ideales: Este plato combina perfectamente con puré de patatas o patatas asadas al horno.
• Cerveza ideal:
  • Cervezas claras: Ofrecen un sabor suave y ligero.
  • Cervezas oscuras: Aportan un toque profundo y caramelizado.

¡Disfruta de este delicioso plato lleno de sabor y sofisticación! 😋