Panettone sin amasar 

Una versión sencilla del clásico italiano, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes

• Huevos: 3 unidades
• Azúcar: 120 g
• Levadura seca: 10 g
• Mantequilla con sal: 120 g (a temperatura ambiente)
• Leche: 250 ml
• Esencia de naranja o panettone: 1 cda
• Harina: 500 g
• Fruta confitada: 200 g
• Pasas: 150 g
• Moldes para panettone: 500 g
• Mantequilla: 1/2 cdita (para rellenar)

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Elaboración

Paso 1: Preparar la mezcla base

1. En una licuadora, añade los huevos, azúcar, levadura, mantequilla, leche y esencia de panettone.
2. Licúa durante 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 2: Incorporar la harina

1. Vierte la mezcla en un bol grande.
2. Agrega la harina en dos partes, mezclando bien hasta integrar.

Paso 3: Primer reposo

1. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño.

Paso 4: Preparar las frutas

1. En un plato, mezcla la fruta confitada y las pasas con 1 cucharada de harina para evitar que se hundan en la masa.
2. Incorpóralas poco a poco a la masa, mezclando suavemente.

Paso 5: Llenar los moldes

1. Vierte la masa en moldes para panettone de 500 g, llenando hasta la mitad.
2. Deja reposar nuevamente hasta que la masa vuelva a duplicar su tamaño.

Paso 6: Detalle final y horneado

1. Con unas tijeras, realiza un pequeño corte en la parte superior de cada panettone.
2. Coloca 1/2 cucharadita de mantequilla en el corte.
3. Hornea a 180°C durante 45 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.

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Consejos:

• Control de cocción: Inserta un palillo en el centro del panettone; si sale limpio, está listo.
• Variedades: Puedes sustituir la fruta confitada y las pasas por chispas de chocolate o frutos secos para una versión personalizada.
• Almacenamiento: Envuelve el panettone en papel film una vez enfriado para mantenerlo fresco por más tiempo.

¡Disfruta de este panettone casero sin complicaciones!