Bocado de Cheesecake

Bocado de Cheesecake

Ingredientes:

Para la base:

• 1 taza de migas de galleta Graham.
• 1 cucharada de azúcar.
• 5 cucharadas de mantequilla derretida.

Para el relleno:

• 8 onzas de queso crema (suavizado).
• ½ taza de azúcar glas.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
• 1 taza de crema espesa para batir.

Para la cobertura:

• Salsa de caramelo (comprada o casera).
• 6 onzas de chocolate semidulce, picado.
• ¼ taza de crema espesa.
• Almendras picadas.
• Mini chispas de chocolate.

Modo de preparación:

1. Preparar la base:

1. Mezcla las migas de galleta Graham, el azúcar y la mantequilla derretida en un tazón.
2. Revuelve hasta que todo esté bien combinado.
3. Presiona la mezcla firmemente en el fondo de moldes para mini cheesecakes o moldes para muffins.

2. Batir el relleno de cheesecake:

1. Bate el queso crema con azúcar glas usando una batidora eléctrica hasta obtener una textura suave.
2. Agrega el extracto de vainilla y mezcla nuevamente.
3. Incorpora la crema espesa poco a poco mientras sigues batiendo hasta lograr una consistencia ligera y esponjosa.

3. Montar los cheesecakes:

1. Rellena las bases preparadas con la mezcla de cheesecake.
2. Alisa la superficie con una espátula o cuchara.
3. Refrigera por al menos 4 horas o hasta que estén bien firmes.

4. Preparar la ganache de chocolate:

1. Calienta la crema espesa en una cacerola a fuego medio hasta que hierva ligeramente.
2. Retira del fuego y agrega el chocolate picado.
3. Deja reposar por unos minutos y mezcla hasta obtener una ganache suave y brillante.

5. Decorar:

1. Rocía los cheesecakes enfriados con salsa de caramelo.
2. Cubre con la ganache de chocolate.
3. Antes de que la ganache endurezca, añade almendras picadas y mini chispas de chocolate.

6. Enfriar nuevamente:

• Refrigera los cheesecakes por al menos 30 minutos adicionales o hasta que la cobertura de chocolate esté firme.

¡Listos para disfrutar unos deliciosos bocados de cheesecake con una mezcla perfecta de sabores y texturas!