Tarta de queso con fresa y terciopelo rojo

Tarta de queso con fresa y terciopelo rojo

Ingredientes

Para el pastel de terciopelo rojo:

• 1 1/4 tazas de harina de uso general
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1/2 taza de suero de mantequilla
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de colorante de comida roja
• 1/2 cucharadita de vinagre blanco

Para la capa de tarta de queso:

• 16 oz (450 g) de queso crema, suavizado
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el topping:

• 1 taza de fresas frescas, en rodajas
• 1/2 taza de conservas de fresa
• Crema batida para adornar (opcional)

Instrucciones

1. Preparar el pastel de terciopelo rojo:

1. Precalienta el horno a 325°F (163°C) y engrasa un molde desmontable (springform) de 9 pulgadas.
2. En un tazón mediano, tamiza juntos la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro tazón grande, bate el aceite, el suero de mantequilla, el huevo, el extracto de vainilla, el colorante rojo y el vinagre blanco hasta combinar bien.
4. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta obtener una masa suave.
5. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Deja enfriar completamente antes de continuar.

2. Preparar la capa de tarta de queso:

1. En un tazón grande, bate el queso crema suavizado hasta que esté cremoso.
2. Agrega el azúcar y mezcla hasta que se integre bien.
3. Incorpora los huevos uno a la vez, batiendo después de cada adición. Luego, añade el extracto de vainilla.
4. Vierte la mezcla de tarta de queso sobre el pastel de terciopelo rojo ya frío.
5. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
6. Apaga el horno y deja la tarta dentro durante 1 hora con la puerta entreabierta.
7. Retira del horno y refrigera al menos 4 horas o durante toda la noche.

3. Preparar el topping:

1. Antes de servir, coloca las fresas en rodajas sobre la tarta y distribuye las conservas de fresa encima.
2. Adorna con crema batida si lo deseas.