Muffins de papa, tocino y queso

Receta: Muffins de Puré de Papa con Queso y Tocino

Estos muffins salados son perfectos para aprovechar el puré de papas sobrante y crear un platillo diferente. El tocino añade un toque crujiente, el queso aporta cremosidad y el resultado final es esponjoso y lleno de sabor. ¡Una receta fácil, rápida y muy versátil!

Estos muffins salados son una combinación deliciosa de puré de papas cremoso, tocino crujiente y queso derretido, perfectos para cualquier ocasión: desayuno, almuerzo o como un aperitivo.

Ingredientes

• Patatas: 2 medianas (aproximadamente 400 g), hervidas y machacadas
• Tocino: 6 rebanadas, cocido y desmenuzado
• Queso cheddar: 1 taza (100 g), rallado
• Harina multiuso: 1 taza (125 g)
• Polvo de hornear: 1 cucharadita
• Sal: ½ cucharadita
• Pimienta negra: ½ cucharadita
• Huevos: 2 grandes
• Leche: ½ taza (120 ml)
• Mantequilla: ¼ taza (60 g), derretida
• Cebolletas (opcional): 2 cucharadas, finamente picadas

Instrucciones

1. Prepara el horno y el molde:
   • Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
   • Engrasa un molde para muffins de 12 cavidades o utiliza pirotines.
2. Prepara la masa base:
   • En un bol grande, mezcla el puré de papas, el tocino desmenuzado, el queso rallado y las cebolletas (si las usas).
3. Combina los ingredientes secos:
   • En un bol aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta negra.
4. Mezcla los ingredientes húmedos:
   • En otro bol, bate los huevos, añade la leche y la mantequilla derretida.
5. Integra todos los ingredientes:
   • Añade los ingredientes secos a la mezcla de puré de papas.
   • Vierte los ingredientes húmedos lentamente y mezcla suavemente hasta que todo esté incorporado (evita sobremezclar).
6. Rellena los moldes:
   • Divide la masa entre las cavidades del molde para muffins, llenándolos hasta ¾ de su capacidad.
7. Hornea:
   • Lleva al horno precalentado y hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que los muffins estén dorados y un palillo salga limpio.
8. Enfría y sirve:
   • Deja enfriar en el molde por 5 minutos y luego transfiere a una rejilla para enfriar por completo.

5 Sugerencias para servir

1. Acompáñalos con crema agria o yogur griego para un toque cremoso.
2. Sirve con huevos revueltos y jugo natural para un desayuno completo.
3. Disfruta como snack salado junto a una taza de té o café caliente.
4. Agrégalo a una lonchera como opción nutritiva y deliciosa.
5. Acompáñalos con una ensalada verde fresca para una comida ligera.