Clásico Pastel Húmedo de Frutas con Especias

Clásico Pastel Húmedo de Frutas con Especias

Ingredientes

Frutas y Nueces:

• 1 taza de frutas secas mezcladas (pasas, grosellas, sultanas)
• 1/2 taza de albaricoques secos, picados
• 1/2 taza de nueces mezcladas, picadas (nueces, pecanas, etc.)

Ingredientes húmedos:

• 1/2 taza de jugo de naranja fresco
• 1/2 taza de azúcar moreno oscuro
• 1/4 de taza de melaza (o melaza oscura)
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 2 huevos grandes
• Ralladura de 1 naranja

Ingredientes secos:

• 1 1/2 tazas de harina todo uso
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar los ingredientes

1. Precalienta el horno a 325°F (163°C).
2. Engrasa un molde para pastel y cúbrelo con papel pergamino para evitar que se pegue.
3. En un tazón, combina las frutas secas, albaricoques, nueces y el jugo de naranja. Deja reposar 15 minutos para que absorban los sabores.

2. Preparar la mezcla húmeda

1. En un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar moreno hasta que esté suave.
2. Agrega la melaza y los huevos, batiendo hasta integrar completamente.

3. Preparar los ingredientes secos

1. En un tazón aparte, tamiza y mezcla la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela, nuez moscada, clavo y sal.

4. Incorporar todo

1. Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando hasta que todo esté bien integrado.
2. Incorpora suavemente la mezcla de frutas empapadas y la ralladura de naranja.

5. Hornear el pastel

1. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
2. Hornea durante 60-70 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

6. Enfriar y servir

1. Deja enfriar el pastel completamente en el molde.
2. Para obtener el mejor sabor, envuélvelo en papel o plástico y déjalo reposar un día antes de cortarlo.

Información Adicional

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
• Tiempo total: 1 hora 30 minutos
• Porciones: 10 rebanadas
• Calorías: 290 kcal por rebanada

Este pastel tiene una textura húmeda, sabores intensos a frutas y especias, ¡perfecto para compartir en una tarde especial o en épocas festivas!