Panettone

Porciones / Rinde para: 12 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Navidad

Ingredientes para Panettone

• 1 taza de leche tibia
• 1 cucharadita de levadura seca
• 600 g de harina
• 150 g de pasas
• 100 g de azúcar
• 100 g de frutas confitadas
• 200 g de mantequilla, derretida
• 100 g de almendras
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Instrucciones

1. Preparación de la mezcla de levadura: En un bol pequeño, combina la levadura con 250 g de harina y la leche tibia. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y deja reposar de 20 a 25 minutos, o hasta que la mezcla suba y se vea esponjosa.
2. Preparación de la masa principal: Forma un montículo con el resto de la harina, dejando un hueco en el centro, como un volcán. Agrega en el centro la mantequilla derretida, la sal, el azúcar, y los huevos uno a uno, integrándolos bien. Incorpora la mezcla de levadura y amasa todo hasta conseguir una masa suave. Añade las frutas confitadas, las pasas, las almendras y mezcla bien.
3. Fermentación: Engrasa un molde alto y coloca la masa dentro. Cubre el molde y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la masa duplique su tamaño.
4. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Una vez la masa haya levado, unta un poco de mantequilla en la superficie. Hornea durante 45 minutos o hasta que el Panettone esté dorado y cocido por dentro.

¡Y así tienes un delicioso y auténtico Panettone italiano listo para disfrutar!