Tarta fría de frutos rojos con bizcocho (sin horno)

✨Tarta fría de frutos rojos con bizcocho (sin horno) 🤩🫐🍰🍓

Tan🔸 Ingredientes:

🔹 Para la base:
— 1 plancha de bizcocho genovés (puedes usar uno casero o comprado)
— Almíbar para humedecer (opcional): 100 ml de agua + 2 cucharadas de azúcar + esencia de vainilla

🔹 Para la mousse de frutos rojos:
— 300 g de frutos rojos mixtos (fresas, frambuesas, moras)
— 100 g de azúcar
— 300 ml de crema para batir bien fría
— 250 g de queso crema
— 8 g de gelatina sin sabor (hidratada y disuelta en 40 ml de agua caliente)
— 1 cucharadita de esencia de vainilla
— Colorante rosa (opcional, para intensificar el tono)

🔹 Decoración:
— Frutas frescas (frambuesas, moras, fresas)
— Rosetones de crema batida teñida de rosa
— Hojas de menta
— Azúcar glas (opcional)

🔸 Preparación paso a paso:

1️⃣ Base de bizcocho:
— Coloca la plancha de bizcocho en el fondo de un molde rectangular o cuadrado con papel para hornear.
— Si deseas, humedécelo ligeramente con almíbar.

2️⃣ Mousse de frutos rojos:
— Licúa los frutos rojos con el azúcar.
— Cuela para eliminar semillas (opcional).
— Bate el queso crema con la vainilla hasta suavizar.
— Añade el puré de frutos rojos y mezcla bien.
— Incorpora la gelatina disuelta (ya tibia) en forma de hilo, batiendo suavemente.
— Monta la crema para batir y agrégala con movimientos envolventes.
— Si quieres un color más rosado, añade unas gotas de colorante.

3️⃣ Montaje:
— Vierte la mousse sobre la base de bizcocho.
— Lleva al refrigerador mínimo 6 horas (ideal toda la noche) hasta que esté firme.

4️⃣ Decoración:
— Decora con rosetones de crema teñida, frutos rojos frescos y hojas de menta.
— Espolvorea un poco de azúcar glas para un efecto nevado ✨