SALSA CHILI CASERO ESTILO RESTAURANTE 🌶️
Ingredientes:
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de jengibre picado
1 cucharada de hojuelas de chile (ají seco triturado)
500 ml de agua
1/4 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1/3 taza de vinagre blanco
2 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharadita de maicena (fécula de maíz) disuelta en 1/4 taza de agua
2 cucharadas de kétchup (para dar color)
Preparación paso a paso:
En una olla mediana, calienta unas gotas de aceite. Agrega el ajo y el jengibre picados. Sofríe por unos 30 segundos hasta que estén fragantes, sin dorar.
Agregar el agua y el picante
Vierte los 500 ml de agua en la olla. Agrega las hojuelas de chile y remueve.
Endulzar y sazonar
Incorpora el azúcar, la sal, el vinagre y el jugo de limón. Mezcla bien y deja que hierva a fuego medio-alto durante 3 a 4 minutos.
Espesar la salsa
Disuelve 1 cucharadita de maicena en 1/4 taza de agua fría. Añade esta mezcla a la olla mientras revuelves constantemente. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente (unos 2 minutos).
Dar color y terminar:
Agrega las 2 cucharadas de kétchup y mezcla bien. Cocina 1 minuto más. Ajusta el punto de sal, picante o acidez al gusto.
Envasar y conservar:
Deja enfriar y vierte en un frasco limpio con tapa. Conservar refrigerado hasta por 1 semana.
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