🍞 Budín de Pan con Pasas 🍇
Un postre clásico, fácil y perfecto para aprovechar pan duro.
Ingredientes:
300 g de pan (puede ser del día anterior)
500 ml de leche
100 g de azúcar
2 huevos
1 cdita de esencia de vainilla
1 cdita de canela en polvo (opcional)
50 g de pasas
30 g de mantequilla derretida
100 g de azúcar (para el caramelo)
50 ml de agua (para el caramelo)
Preparación:
1️⃣ Preparar el caramelo:
En una sartén, coloca los 100 g de azúcar con los 50 ml de agua y calienta a fuego medio hasta que tome un color dorado.
Vierte el caramelo en el molde donde hornearás el budín y mueve para cubrir el fondo. Deja enfriar.
2️⃣ Remojar el pan:
Corta el pan en trozos pequeños y colócalo en un bol.
Agrega la leche caliente y deja reposar unos 10 minutos hasta que el pan se ablande. Luego, aplasta con un tenedor o licúa para una textura más suave.
3️⃣ Preparar la mezcla:
En otro bol, bate los huevos con el azúcar, la vainilla y la canela.
Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien.
Incorpora la mezcla de pan remojado y las pasas.
4️⃣ Horneado:
Vierte la mezcla en el molde con el caramelo.
Coloca el molde dentro de una fuente con agua caliente (baño maría).
Hornea a 180°C por 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
5️⃣ Enfriado y desmoldado:
Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Pasa un cuchillo por los bordes, voltea sobre un plato y deja caer el caramelo por encima.
¡Disfruta este delicioso budín de pan casero! 😋🍮
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