Ingredientes:
1 huevo (a temperatura ambiente)
250 ml de aceite (puedes usar aceite de oliva o de girasol)
1 cucharada de vinagre o jugo de limón
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de mostaza (opcional)
Instrucciones:
En un vaso de batidora, coloca el huevo, el vinagre (o jugo de limón) y la sal.
Añade el aceite, asegurándote de que esté a temperatura ambiente.
Coloca la batidora en el fondo del vaso y comienza a batir lentamente sin moverla.
Cuando la mezcla empiece a emulsionar, sube la batidora poco a poco, batiendo de manera continua hasta que la salsa esté espesa y suave.
Prueba la mayonesa y ajusta el sabor con más sal o vinagre si lo deseas.
Refrigera y consume en un máximo de 7 días.
Consejos:
La clave para evitar que se corte es añadir el aceite muy despacio al principio, en un hilo constante.
Si la mayonesa se corta, simplemente añade una yema de huevo y vuelve a batir.
La mayonesa casera es muy versátil, por lo que puedes añadirle ajo, hierbas o incluso un toque de curry para hacerla más original.
Variaciones:
Aioli: Para un toque de sabor mediterráneo, añade un diente de ajo machacado.
Mayonesa con Mostaza: Agrega una cucharadita de mostaza Dijon para una versión con más carácter.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Rendimiento: 1 taza aproximadamente
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