PASTEL DE ELOTE Y QUESO
Un postre tradicional, cremoso y lleno de sabor casero. La combinación del elote dulce con la suavidad del queso crema crea una textura irresistible que lo convierte en el acompañante perfecto para un café o una merienda en familia.
✓ Cremoso y húmedo
✓ Fácil de preparar
✓ Sabor tradicional casero
✓ Perfecto para compartir
INGREDIENTES
4 tazas de elote crudo desgranado
1 lata de leche condensada
200 g de queso crema a temperatura ambiente
4 huevos
½ taza de leche evaporada o entera
80 g de mantequilla derretida
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de polvo de hornear
1 pizca de sal
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Engrasa un molde de 22 a 24 cm de diámetro.
- Coloca en la licuadora el elote, la leche condensada, el queso crema, los huevos, la leche, la mantequilla y la vainilla.
- Licúa hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Agrega el polvo de hornear y la pizca de sal.
- Mezcla unos segundos más hasta integrar.
- Vierte la preparación en el molde previamente engrasado.
- Alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 45 a 50 minutos o hasta que el pastel esté firme y ligeramente dorado.
- Retira del horno y deja enfriar completamente.
- Desmolda con cuidado y sirve.
TIEMPO DE PREPARACIÓN
Preparación: 10 minutos
Cocción: 45 a 50 minutos
Tiempo total: 1 hora aproximadamente
Rinde 10 porciones.
TIP CASERO
Para una textura más rústica y auténtica, reserva media taza de granos de elote y agrégalos a la mezcla después de licuar. Le darán más cuerpo y sabor al pastel.
RESULTADO FINAL
Un pastel suave, húmedo y cremoso, con el auténtico sabor del elote y el toque irresistible del queso crema. Perfecto para desayunos, meriendas o como postre después de una comida familiar.
¿Lo acompañarías con café, chocolate caliente o un vaso de leche fría?
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