Torta celestial con frambuesas
La Torta Celestial con frambuesas es un postre exquisito y ligero que fusiona la suavidad y esponjosidad de una base de almendras con el toque fresco y ácido de las frambuesas. Este dulce tiene sus orígenes en la repostería mexicana tradicional y se prepara con una mezcla de almendras molidas, claras de huevo montadas a punto de nieve y un sutil toque de esencia de vainilla.
La torta se adereza con una capa generosa de frambuesas frescas o compota de frambuesas, creando un balance ideal entre el dulzor y la acidez. El resultado es un postre sofisticado, perfecto para celebraciones, que se deshace en la boca dejando un sabor afrutado y de almendra en el paladar.
Torta celestial con frambuesas
- Comensales: 6
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Nivel de dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 4 huevos (separados)
- 100 gramos de mantequilla
- 300 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de leche
- 125 gramos de harina
- 1/2 paquete de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
- 60 gramos de almendras (en copos)
- 400 gramos de nata
- 1 paquete de frambuesas
Instrucciones:
- Batir 100 gramos de azúcar con las yemas de huevo, la mantequilla, el azúcar y la leche hasta obtener una mezcla bien espumosa. Incorporar la harina con el polvo de hornear y agregar la nata. Dividir la masa en dos partes y distribuirla en dos moldes desmontables (de 26 cm de diámetro) forrados con papel de hornear. Batir las claras de huevo con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén firmes, luego repartir esta mezcla sobre las bases de masa y dar forma ondulada con una cuchara.
- Espolvorear las almendras laminadas y hornear a 200°C (en el estante medio) durante 25-30 minutos. Montar la nata hasta que esté firme, colocar un poco sobre las bases, añadir las frambuesas y cubrir con el resto de la nata. Cortar la parte superior en 12 porciones y colocar sobre el postre. También puedes variarlo usando grosellas, moras o mandarinas para darle otro toque de sabor.
Espero que esta versión te sea útil. ¡Es una receta deliciosa!
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