Rollitos de Repollo con Carne

Rollitos de Repollo con Carne

Ingredientes

• 1 pimiento verde, picado.
• 1 repollo blanco grande.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 500 g de carne molida (res o pollo).
• 1 taza de arroz cocido.
• 1 cebolla mediana, picada.
• 1 zanahoria rallada (opcional).
• 400 g de tomate triturado (o puré de tomate).
• 1 taza de caldo (de carne o vegetales).
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional).
• Perejil fresco picado (para decorar).

Preparación

1. Preparar el repollo:

1. Corta y retira el tallo central del repollo.
2. Hierve agua en una olla grande, y sumerge el repollo durante 2-3 minutos para ablandar las hojas.
3. Separa las hojas con cuidado y déjalas escurrir. Reserva.

2. Preparar el relleno:

1. En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos.
3. Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.
4. Agrega la zanahoria rallada (si la usas), el arroz cocido, sal, pimienta y pimentón dulce. Cocina por 2 minutos más. Retira del fuego.

3. Rellenar los rollitos:

1. Coloca una hoja de repollo sobre una superficie plana.
2. Pon una porción de la mezcla de carne en el centro de la hoja.
3. Dobla los lados hacia adentro y enrolla firmemente para formar un paquete.
4. Repite con las demás hojas y el relleno.

4. Cocinar los rollitos:

1. En una cazuela grande, cubre la base con un poco de tomate triturado.
2. Coloca los rollitos con la parte doblada hacia abajo para evitar que se abran.
3. Cubre con el resto del tomate triturado y el caldo.
4. Cocina a fuego lento, tapado, durante 30-40 minutos, hasta que el repollo esté tierno y los sabores se hayan integrado.

5. Servir:

• Sirve los rollitos calientes.
• Decora con perejil fresco picado.

Información adicional

• Tiempo de preparación: 20 minutos.
• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Tiempo total: 1 hora.
• Porciones: 4-6.