Ensalada Fresca de Mango y Pepino

Esta ensalada es la combinación perfecta de frescura, texturas crujientes y un toque tropical inigualable. Ideal como guarnición o para disfrutar sola en una tarde calurosa.

• Porciones: 4 personas

• Tiempo de preparación: 15 minutos

• Tiempo de reposo: 15-20 minutos

🛒 Ingredientes

Base de la ensalada

• 2 mangos maduros pero firmes, cortados en cubos

• 1 pepino grande, cortado en medias lunas o cubos

• ¼ de cebolla morada, cortada en plumas finas

• ¼ taza de cilantro fresco, finamente picado

• 1 chile serrano, finamente picado (opcional, para el toque picante)

Aderezo y sazón

• Jugo de 2 limones

• 1 cucharada de aceite de oliva

• ½ cucharadita de sal

• ¼ cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharadita de miel (opcional, si los mangos necesitan más dulzor)

• Tajín al gusto para el toque final

👩‍🍳 Preparación

1. Preparar las frutas y verduras: Lava y pela los mangos para cortarlos en cubos medianos. Lava bien el pepino y córtalo al gusto (en cubos o medias lunas).

2. Integrar la base: En un tazón grande, combina el mango, el pepino, la cebolla morada y el cilantro fresco.

3. Preparar el aderezo: En un recipiente pequeño, emulsiona el jugo de limón con el aceite de oliva, la sal, la pimienta y la miel.

4. Mezclar: Vierte el aderezo sobre la ensalada de forma uniforme. Incorpora con movimientos suaves para evitar que el mango se deshaga. Si decidiste usar el chile serrano, agrégalo en este paso.

5. Marinar: Refrigera la ensalada durante 15 a 20 minutos. Esto permitirá que todos los sabores se integren y se potencies.

6. Servir: Sírvela bien fría y espolvorea una lluvia de Tajín justo antes de llevar a la mesa.

💡 Tip Extra para Brillar

Si quieres llevar esta ensalada al siguiente nivel y darle un toque aún más espectacular, añade:

• Textura cremosa: Cubitos de aguacate maduro.

• Contraste salado: Un poco de queso fresco desmoronado.

• Toque crujiente: Pepitas de calabaza tostadas o cacahuates troceados.