Cheesecake Cremoso de Frutas

Cheesecake Cremoso de Frutas (Fácil y Sin Horno)

Un postre espectacular, fresco y súper vistoso que se convertirá en el favorito de todos. Aquí tienes la receta perfectamente ordenada y lista para cocinar.

🛒 Ingredientes

Para la base:

• 2 paquetes de galletas María (aprox. 340 g)

• 120 g de mantequilla derretida

Para el relleno cremoso:

• 400 g de queso crema (a temperatura ambiente)

• 1 lata de leche condensada

• 1 lata de media crema (o crema de leche)

• 1 taza de crema para batir (bien fría)

• ½ taza de leche

• 1 cucharadita de vainilla

• 28 g de grenetina sin sabor (4 sobres de 7 g)

• ½ taza de agua (para hidratar la grenetina)

Frutas para el interior:

• 1 taza de fresas en trozos

• 1 taza de duraznos en cubos

• ½ taza de uvas o kiwi en trozos

• ½ taza de nuez picada

Para decorar:

• Fresas enteras y en rodajas

• Gajos de durazno

• Nueces pecanas

• Hojas de menta (opcional)

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso

Paso 1: La base de galleta

1. Tritura las galletas María hasta obtener un polvo fino.

2. Mezcla el polvo de galleta con la mantequilla derretida hasta formar una textura de arena húmeda.

3. Presiona la mezcla firmemente en el fondo de un molde desmontable alto (idealmente de 22 cm) hasta que quede una base pareja. Refrigera durante 20 minutos.

Paso 2: Activar la grenetina

4. Hidrata: Coloca la grenetina en la ½ taza de agua y déjala reposar durante 10 minutos hasta que esponje.

5. Derrite: Caliéntala en el microondas por unos segundos o a baño María hasta que quede completamente líquida y sin grumos. Reserva para que entibie un poco.

Paso 3: El relleno y las frutas

6. Acrema: Bate el queso crema hasta que quede suave, liso y sin grumos.

7. Integra: Añade la leche condensada, la media crema, la leche y la vainilla. Bate nuevamente hasta tener una mezcla homogénea.

8. Textura ligera: En otro recipiente, bate la crema para batir bien fría hasta que espese ligeramente. Incorpórala a la mezcla de queso poco a poco con movimientos suaves y envolventes.

9. Toque final: Vierte la grenetina líquida y tibia en forma de hilo mientras mezclas suavemente. Por último, incorpora con cuidado las fresas, los duraznos, las uvas (o kiwi) y la nuez picada.

Paso 4: Armado y refrigeración

10. Vierte todo el relleno cremoso sobre la base de galleta fría y alisa la superficie con una espátula.

11. Decora artísticamente la parte superior con las fresas, los gajos de durazno, las nueces pecanas y las hojitas de menta.

12. Cuajar: Refrigera por un mínimo de 6 horas (lo ideal es dejarlo toda la noche) para que quede firme, cremoso y con un corte perfecto al desmoldar. ¡Sirve bien frío!