CARLOTA DE MANGO SIN HORNO 😋
Ingredientes:
4 mangos maduros grandes, pelados y cortados en cubos
1 paquete de galletas María, aproximadamente 170 g
1 lata de leche condensada, 397 g
1 lata de leche evaporada, 360 ml
190 g de queso crema a temperatura ambiente
1/2 taza de crema para batir o media crema
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
Cubos de mango extra para decorar
Preparación:
1. Reserva 1 taza de mango en cubos para decorar y usa el resto para preparar la crema.
2. Coloca en la licuadora el mango, la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, la crema, el jugo de limón, la vainilla y la pizca de sal, y licúa hasta obtener una crema espesa y lisa.
3. Prueba la crema y ajusta con unas gotas más de limón si el mango está muy dulce, porque el limón ayuda a equilibrar el sabor y a dar mejor textura.
4. Coloca una capa de galletas María en el fondo de un refractario de vidrio, cubriendo bien la base sin preocuparte si tienes que partir algunas para rellenar espacios.
5. Vierte una capa uniforme de crema de mango sobre las galletas y extiéndela con una espátula o cuchara.
6. Repite las capas alternando galletas y crema de mango hasta terminar los ingredientes, procurando que la última capa sea de crema.
7. Alisa la superficie con una espátula y golpea suavemente el refractario contra el mesón para eliminar huecos de aire entre las capas.
8. Cubre la carlota con plástico film o tapa y refrigera mínimo 6 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche para que las galletas se suavicen y el postre tome mejor consistencia.
9. Antes de servir, decora la superficie con los cubos de mango reservados y distribúyelos de forma uniforme.
10. Sirve fría directamente del refractario o corta porciones con un cuchillo limpio, limpiando la hoja entre cortes para que las capas se vean más definidas.
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