Tamal asado con crema y queso

Tamal asado con crema y queso

Ingredientes (6–8 porciones)

* 2 tazas de harina de maíz nixtamalizada
* 1 taza de azúcar
* 1 cucharadita de polvo para hornear
* 1 pizca de sal
* 3 huevos
* 1/2 taza de mantequilla derretida
* 1/4 taza de aceite
* 2 tazas de leche
* 1 cucharadita de vainilla
* 1 lata pequeña de elote amarillo escurrido
* 1 raja de canela o 1 cucharadita de canela molida

Lo importante 👀

* 1 taza de crema mexicana
* 200 g de queso fresco desmoronado
* 150 g de queso tipo manchego o mozzarella rallado

Preparación

1. Preparar la mezcla

Precalienta el horno a 180 °C.

En un bowl mezcla:

* harina,
* azúcar,
* polvo para hornear,
* sal
* y canela.

En otro recipiente bate:

* huevos,
* leche,
* mantequilla,
* aceite,
* vainilla
* y la crema.

Junta ambas mezclas hasta que quede una consistencia suave y cremosa.

Agrega:

* elote,
* queso fresco
* y queso rallado.

Aquí ya empieza a verse bien grotescamente rico JAJA.

2. Hornear

Engrasa un molde rectangular con mantequilla.

Vacía la mezcla y hornea entre 50 y 60 minutos.

Debe quedar:

* súper doradito arriba,
* ligeramente caramelizado en las orillas,
* pero húmedo y cremoso por dentro gracias a la crema y el queso.

3. Servir

Déjalo reposar unos 10–15 minutos antes de cortar.

El centro queda suavecito, cremoso y con bolsitas de queso derretido 😮‍💨

Tip clave

Si quieres que quede MÁS cremoso:

* agrega 1/2 taza extra de crema.

Si quieres más queso gratinadito arriba:

* pon un poco de queso rallado encima durante los últimos 10 minutos de horneado.