Tamal asado con crema y queso
Ingredientes (6–8 porciones)
* 2 tazas de harina de maíz nixtamalizada
* 1 taza de azúcar
* 1 cucharadita de polvo para hornear
* 1 pizca de sal
* 3 huevos
* 1/2 taza de mantequilla derretida
* 1/4 taza de aceite
* 2 tazas de leche
* 1 cucharadita de vainilla
* 1 lata pequeña de elote amarillo escurrido
* 1 raja de canela o 1 cucharadita de canela molida
Lo importante 👀
* 1 taza de crema mexicana
* 200 g de queso fresco desmoronado
* 150 g de queso tipo manchego o mozzarella rallado
Preparación
1. Preparar la mezcla
Precalienta el horno a 180 °C.
En un bowl mezcla:
* harina,
* azúcar,
* polvo para hornear,
* sal
* y canela.
En otro recipiente bate:
* huevos,
* leche,
* mantequilla,
* aceite,
* vainilla
* y la crema.
Junta ambas mezclas hasta que quede una consistencia suave y cremosa.
Agrega:
* elote,
* queso fresco
* y queso rallado.
Aquí ya empieza a verse bien grotescamente rico JAJA.
2. Hornear
Engrasa un molde rectangular con mantequilla.
Vacía la mezcla y hornea entre 50 y 60 minutos.
Debe quedar:
* súper doradito arriba,
* ligeramente caramelizado en las orillas,
* pero húmedo y cremoso por dentro gracias a la crema y el queso.
3. Servir
Déjalo reposar unos 10–15 minutos antes de cortar.
El centro queda suavecito, cremoso y con bolsitas de queso derretido 😮💨
Tip clave
Si quieres que quede MÁS cremoso:
* agrega 1/2 taza extra de crema.
Si quieres más queso gratinadito arriba:
* pon un poco de queso rallado encima durante los últimos 10 minutos de horneado.
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