ARTA DE FRUTAS CON CREMA MOKA

RECETA: TARTA DE FRUTAS CON CREMA MOKA

INGREDIENTES

Para la base:

• 1 disco de bizcochuelo de vainilla o una base de masa quebrada horneada

• Almibar simple para humedecer (opcional)

Para la crema moka (relleno y bordes):

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 150 g de azucar glass

• 2 cucharaditas de cafe soluble disueltas en una cucharada de agua caliente

• 1 cucharada de cacao en polvo (opcional para mas color)

Para la cobertura de frutas:

• 2 kiwis pelados y cortados en rodajas

• 100 g de fresas (frutillas) frescas y enteras

• 1 lata de duraznos (melocotones) en almibar, cortados en gajos

• Gelatina sin sabor o brillo para tartas (para dar ese acabado brillante de la foto)

INSTRUCCIONES

1. Prepara la crema moka: Bate la mantequilla con el azucar glass hasta que este muy cremosa y clara. Añade el cafe disuelto (ya frio) y sigue batiendo hasta integrar.

2. Si usas bizcochuelo, humedecelo ligeramente con un poco de almibar.

3. Cubre la superficie de la tarta con una capa de la crema moka.

4. Con una manga pastelera y una boquilla rizada, haz los pequeños copos de crema moka alrededor de todo el borde de la tarta, como se ve en la imagen.

5. Coloca las rodajas de kiwi formando un circulo exterior.

6. Acomoda los gajos de durazno rellenando los espacios hacia el centro.

7. Coloca las fresas enteras en el centro de la tarta para coronar.

8. Prepara el brillo para tartas siguiendo las instrucciones del paquete y pincela cuidadosamente todas las frutas. Esto hara que luzcan frescas y brillantes por mas tiempo.

9. Mantén en el refrigerador hasta el momento de servir para que la crema tenga consistencia.