Facturas con Crema Pastelera – Suaves, Esponjosas y Deliciosas

🥐 Facturas con Crema Pastelera – Suaves, Esponjosas y Deliciosas

Ingredientes

Para la masa:

500 g de harina 0000

25 g de levadura fresca (o 8 g seca)

100 g de azúcar

2 huevos

200 ml de leche tibia

100 g de mantequilla blanda

1 cdita de vainilla

1 pizca de sal

Para la crema pastelera:

500 ml de leche

3 yemas

100 g de azúcar

40 g de maicena

1 cdita de vainilla

1 cda de mantequilla

Preparación Paso a Paso

1️⃣ Activar la levadura:
Mezcla la levadura con la leche tibia y 1 cda de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.

2️⃣ Preparar la masa:
En un bol, combina la harina, el azúcar y la sal. Agrega los huevos, la vainilla y la levadura activada. Incorpora la mantequilla poco a poco mientras amasas 10–15 minutos hasta obtener una masa suave. Deja levar 1 hora hasta que duplique su tamaño.

3️⃣ Preparar la crema pastelera:
Calienta la leche. Mezcla las yemas con el azúcar y la maicena. Añade un poco de leche caliente a esta mezcla, removiendo constantemente, y luego vuelve todo a la olla. Cocina hasta que espese. Agrega la vainilla y la mantequilla. Deja enfriar tapada.

4️⃣ Formar las facturas:
Estira la masa en un rectángulo. Coloca la crema en una manga pastelera y haz tiras sobre la masa. Enrolla formando un cilindro y corta rodajas tipo caracol.

5️⃣ Horneado:
Coloca las facturas en una bandeja, deja levar 30–40 minutos, pinta con huevo y hornea a 180 °C durante 18–22 minutos hasta que estén doradas y esponjosas.