Receta de Galletas Confeti (Funfetti Cookies)
Ingredientes:
225 g (1 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
200 g (1 taza) de azúcar blanco granulada
100 g (½ taza) de azúcar moreno, compacta
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de esencia de vainilla
300 g (2 ¼ tazas) de harina de trigo todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear (Royal/Levadura química)
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
½ taza de sprinkles o chispas de colores (más extra para decorar)
Instrucciones:
Precalentar y preparar: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre bandejas para hornear con papel de pergamino.
Cremar: En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa (unos 2-3 minutos).
Añadir líquidos: Incorpora los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Agrega la esencia de vainilla.
Ingredientes secos: En un tazón aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Combinar: Añade la mezcla de secos a la mezcla de mantequilla y bate a velocidad baja solo hasta que se integren y no queden rastros de harina. No mezcles en exceso.
Añadir Sprinkles: Incorpora suavemente la ½ taza de sprinkles a la masa con una espátula.
Enfriar (Opcional): Refrigera la masa cubierta durante al menos 30 minutos.
Formar y decorar: Forma bolas de masa de unos 4-5 cm. Opcionalmente, pasa la parte superior de cada bola por sprinkles adicionales.
Hornear: Coloca las bolas en las bandejas separadas unos 5 cm. Hornea durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro aún suave.
Enfriar: Deja enfriar en la bandeja por 5-10 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo
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