BOLLOS DE CANELA CON MERMELADA

BOLLOS DE CANELA CON MERMELADA 😋
Ingredientes
Para la masa:
500 g de harina de trigo
70 g de azúcar
1 cucharadita de sal
10 g de levadura seca
1 huevo
250 ml de leche tibia
50 g de mantequilla derretida
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
150 g de mermelada de tu elección (puede ser de durazno, fresa o ciruela)
50 g de azúcar (para espolvorear por encima)
Para pincelar:
1 huevo batido
Preparación
1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura seca.
2. Haz un hueco en el centro y agrega el huevo, la leche tibia, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa suave.
3. Amasa la masa durante unos 10 minutos, hasta que esté elástica y suave. Si es necesario, añade un poco más de harina.
4. Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
6. Cuando la masa haya reposado, extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada. Forma un rectángulo grande.
7. Coloca cucharadas de mermelada en el centro de cada bollo.
8. Enrolla la masa y corta en pequeños círculos (alrededor de 8-10 porciones).
9. Coloca los bollos en una bandeja de hornear forrada con papel manteca. Asegúrate de dejar espacio entre cada bollo.
10. Pincela los bollos con el huevo batido para un acabado dorado.
11. Espolvorea con azúcar por encima.
12. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los bollos estén dorados y cocidos por dentro.
13. Saca los bollos del horno y deja enfriar un poco antes de servir.