Pan de Queso sin Horno, sin Levadura y Fácil

Ingredientes

• 500 g de requesón o queso cottage (con una textura densa y cremosa)
• 2 huevos grandes
• 4-5 cucharadas de azúcar (o al gusto)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 3-4 cucharadas de harina de trigo (y un poco más para rebozar)
• Aceite vegetal para freír
• Para servir: crema agria, mermelada, miel o fruta fresca.

Instrucciones

1. Prepara la mezcla de requesón: En un tazón grande, combina el requesón, los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal. Usa un tenedor para mezclar bien hasta que no queden grumos. Si el requesón es muy húmedo, puedes escurrirlo primero.
2. Añade la harina: Incorpora 3 cucharadas de harina a la mezcla y revuelve hasta que todo esté bien combinado. La masa debe ser suave pero manejable, no demasiado pegajosa. Si la mezcla está muy líquida, añade otra cucharada de harina.
3. Forma las tortitas: Espolvorea un poco de harina sobre una superficie plana. Toma una cucharada de la masa y forma una bola. Aplánala suavemente hasta que tenga forma de disco (aproximadamente 1.5 cm de grosor). Repite el proceso con el resto de la masa.
4. Fríe las tortitas: Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, coloca con cuidado las tortitas en la sartén. Fríelas por cada lado durante 3-4 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
5. Sirve: Retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre un plato cubierto con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Sírvelas calientes, acompañadas de crema agria, mermelada, miel o lo que más te guste.