ARROZ CON LECHE CREMOSO

ARROZ CON LECHE CREMOSO🍚🥛

Ingredientes:
1 taza de arroz blanco (200 g aproximadamente)
4 tazas de agua
1 raja de canela
2 tazas de leche entera
1 lata de leche evaporada (360 ml aproximadamente)
1 lata de leche condensada (397 g)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 trocito de cáscara de limón o naranja (opcional)
¼ de taza de pasas (opcional)
Canela en polvo al gusto

Preparación:
Lava el arroz bajo el chorro de agua hasta que el agua salga menos turbia. Colócalo en una olla junto con las 4 tazas de agua, la raja de canela y la cáscara de limón o naranja, si deseas darle un aroma especial.

Cocina a fuego medio durante aproximadamente 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté suave y haya absorbido buena parte del agua. Si es necesario, agrega un poco más de agua caliente.

Cuando el arroz esté bien cocido, incorpora la leche entera y la leche evaporada. Mezcla suavemente y cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la olla.

Añade la leche condensada y la esencia de vainilla. Si te gustan las pasas, agrégalas en este momento. Continúa cocinando durante 5 a 10 minutos más, hasta que la preparación esté cremosa y el arroz haya absorbido parte de la leche.

Retira la raja de canela y la cáscara de cítrico. Apaga el fuego y deja reposar unos minutos. Ten en cuenta que el arroz con leche espesará más a medida que se enfríe; si queda demasiado espeso, puedes agregar un chorrito de leche caliente y mezclar.

Sirve en tazones individuales y espolvorea canela en polvo por encima. Puedes disfrutarlo recién hecho, tibio o refrigerado durante unas horas para servirlo bien frío.

¡Y listo! Un arroz con leche suave, cremoso y lleno de ese sabor tradicional que nos recuerda a los postres de la abuela. 🥰🍚

Tip de la abuela: Cocina siempre a fuego bajo después de añadir las leches y remueve constantemente para conseguir una textura cremosa sin que se pegue. Refrigera las porciones que no consumas dentro de las 2 horas posteriores a la preparación y disfruta el postre frío en los siguientes 3 a 4 días.