🍍🎄 LOMO HAWAIANO NAVIDEÑO: JUGOSO, AGRIDULCE Y CON UN RELLENO QUE SE ROBA TODA LA ATENCIÓN ✨
Si estás buscando una receta para poner en el centro de la mesa esta Navidad… detente aquí. 👀
Porque imagina esto:
🥩 Lomo de cerdo tierno y jugoso.
🍍 Piña dulce y ligeramente caramelizada.
🥩 Jamón en cada rebanada.
🧀 Queso derretido y gratinado.
✨ Y una salsa hawaiana brillante, dulce y agridulce.
Pero hay un detalle que puede hacer que este lomo quede espectacular… o completamente seco. 😱
👉 El secreto está en la cocción y, sobre todo, en cómo lo dejas reposar antes de cortarlo.
Guarda esta receta porque puede convertirse en la estrella de tu cena navideña. 🎄🍽️
🛒 INGREDIENTES
🥩 PARA EL LOMO
🥩 1 lomo de cerdo de aproximadamente 1.5 kg
🥩 200 g de jamón en rebanadas
🧀 200 g de queso manchego o mozzarella
🍍 1 taza de piña en almíbar, en trocitos
🍍 ½ taza del almíbar de la piña
🧄 3 dientes de ajo picados
🌶️ 2 cucharadas de mostaza
🍯 2 cucharadas de miel
🥄 1 cucharada de salsa inglesa
🌶️ 1 cucharadita de paprika
🧂 Sal y pimienta al gusto
🫗 2 cucharadas de aceite
🍍 PARA LA SALSA HAWAIANA
🍍 1 taza de jugo de piña
🍍 ½ taza de almíbar de piña
🍯 2 cucharadas de miel
🌶️ 1 cucharada de mostaza
🥢 1 cucharada de salsa de soya
🥄 1 cucharada de fécula de maíz
💧 2 cucharadas de agua
👩🍳 PREPARACIÓN
🔪 1. ABRE EL LOMO… AQUÍ COMIENZA EL TRUCO
Haz un corte longitudinal en el lomo de cerdo y ábrelo como si fuera un libro.
Si es necesario, aplánalo ligeramente con un mazo hasta conseguir un grosor relativamente uniforme.
👀 ¿Por qué importa esto?
Porque queremos que la carne se cocine de manera más pareja y que el relleno quede distribuido en cada rebanada.
Y ahora viene el sabor…
🧄 2. PREPARA EL MARINADO
En un recipiente mezcla:
🧄 Ajo
🌶️ Mostaza
🍯 Miel
🥄 Salsa inglesa
🌶️ Paprika
🧂 Sal
⚫ Pimienta
🫗 Aceite
Unta esta mezcla por toda la superficie del lomo.
⏰ Déjalo marinar al menos 1 hora en refrigeración.
Pero si puedes dejarlo varias horas…
🤫 Mucho mejor.
La carne tendrá más tiempo para absorber los sabores del marinado.
🧀🍍 3. AHORA VIENE LA PARTE MÁS TENTADORA…
Extiende el lomo y comienza a colocar el relleno:
🥩 Primero el jamón.
🧀 Después el queso.
🍍 Y finalmente los trocitos de piña.
Y aquí tienes que tener cuidado…
👉 No sobrecargues demasiado el relleno, porque necesitas poder enrollar el lomo y cerrarlo correctamente.
Ahora comienza a enrollarlo con cuidado, procurando que todo quede bien compacto.
Amarra con hilo de cocina.
🔥 Y prepárate porque el horno hará el resto…
🎄 4. AL HORNO
Coloca el lomo en una fuente para horno.
Agrega alrededor un poco del jugo de piña.
Cubre con papel aluminio y hornea a 180 °C.
El tiempo dependerá del tamaño y grosor del lomo, así que no te guíes únicamente por el reloj.
👉 Lo más importante es comprobar que la carne haya alcanzado una temperatura interna segura.
Una vez cocido, retira el aluminio y continúa horneando hasta que la superficie quede bien doradita.
🍍✨ 5. PERO TODAVÍA FALTA LA SALSA…
Y aquí es donde este lomo comienza a tener ese sabor hawaiano tan característico. 🤤
En una cacerola coloca:
🍍 Jugo de piña
🍍 Almíbar
🍯 Miel
🌶️ Mostaza
🥢 Salsa de soya
Cocina a fuego medio hasta que comience a hervir.
Mientras tanto, mezcla la fécula de maíz con el agua hasta disolverla.
Agrégala poco a poco a la cacerola mientras remueves constantemente.
En unos minutos tendrás una salsa:
✨ Brillante
🍍 Agridulce
🤤 Ligeramente espesa
🔥 6. EL TOQUE FINAL QUE CAMBIA TODO
Durante los últimos minutos de cocción…
👉 Barniza el lomo con parte de la salsa.
La superficie comenzará a caramelizarse y tomará un aspecto dorado y brillante.
Pero no uses toda la salsa todavía.
🤫 Guarda una parte para servirla al momento de llevar el lomo a la mesa.
⏰ 7. NO LO CORTES TODAVÍA
Este paso parece pequeño…
Pero puede marcar una enorme diferencia.
Cuando saques el lomo del horno, déjalo reposar aproximadamente 10 minutos antes de retirar el hilo y cortarlo.
¿Por qué?
Porque así los jugos tienen tiempo de redistribuirse y será más fácil obtener rebanadas bonitas sin que todo el relleno se salga.
🔪 Después retira el hilo y corta en rebanadas.
Y ahora sí…
Mira ese relleno. 😍
🧀 Queso derretido.
🍍 Piña.
🥩 Jamón.
🥩 Carne tierna.
🎄✨ PRESENTACIÓN NAVIDEÑA
Coloca las rebanadas ligeramente encimadas sobre un platón.
Baña con la salsa hawaiana y decora con:
🍍 Trozos de piña
🍒 Cerezas
🌿 Ramitas de romero
Y tendrás un plato que prácticamente se decora solo. 🎄✨
🍽️ ¿CON QUÉ PUEDES ACOMPAÑARLO?
🥔 Puré de papa
🍎 Ensalada de manzana
🥕 Verduras al horno
🍚 Arroz blanco
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