🌿🍗 POZOLE VERDE DE POLLO: CALIENTITO, SABROSO Y BIEN CASERO 😍💚

Hay comidas que no solo alimentan…

¡También abrazan! 🥰

Y un buen pozole verde es justamente eso: un caldo reconfortante, lleno de sabor, con pollo suave, maíz pozolero y una salsa verde cremosa gracias a las pepitas.

Lo mejor es que puedes prepararlo en casa y acompañarlo con todos esos ingredientes que hacen que cada plato sea diferente. 🌽🍋🥑

¡Vamos con la receta! 👇

🌽 INGREDIENTES PARA EL POZOLE

• 1 kg de maíz pozolero precocido
• 1 kg de pollo, puede ser pechuga, muslos o una combinación
• ½ cebolla blanca
• 3 dientes de ajo
• Sal al gusto
• 2 hojas de laurel
• Agua suficiente

🌿 INGREDIENTES PARA LA SALSA VERDE

• 8 tomates verdes
• 2 a 4 chiles serranos, al gusto
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de pepitas de calabaza
• 1 manojo pequeño de cilantro
• 5 hojas de lechuga romana
• 5 hojas de rábano, opcional
• ½ taza de hojas de epazote
• ½ taza de caldo de pollo
• Sal al gusto
• 1 cucharada de aceite

🥑 PARA ACOMPAÑAR

• Lechuga o repollo finamente picado
• Rábanos en rodajas
• Cebolla picada
• Aguacate
• Limones partidos
• Orégano seco
• Chile piquín o chile molido
• Tostadas
• Crema, opcional

👩‍🍳 1️⃣ COCINA EL MAÍZ POZOLÉRO

Coloca el maíz en una olla grande con suficiente agua.

Agrega:

🧅 La mitad de la cebolla
🧄 Los dientes de ajo
🌿 Las hojas de laurel
🧂 Un poco de sal

Cocina hasta que el maíz esté suave y haya comenzado a abrirse.

👉 Si utilizas maíz precocido que ya viene cocido, solamente necesitas dejarlo hervir el tiempo suficiente para que tome buen sabor.

🍗 2️⃣ COCINA EL POLLO

En otra olla coloca el pollo con agua, un trozo de cebolla, un diente de ajo y sal.

Cocina hasta que el pollo esté completamente suave.

Cuando esté listo:

🍗 Retira el pollo.
🥣 Reserva el caldo.
❄️ Déjalo enfriar un poco.
🥩 Deshébralo con ayuda de dos tenedores.

Y no tires ese caldo…

🤫 Lo vamos a necesitar para darle todavía más sabor al pozole.

🌿 3️⃣ PREPARAMOS LA SALSA VERDE

Ahora viene una de las partes más importantes. 👀

Cocina los tomates verdes y los chiles serranos en agua durante unos minutos, solamente hasta que cambien ligeramente de color.

Mientras tanto, tuesta las pepitas de calabaza en un sartén a fuego medio.

🔥 Muévelas constantemente para evitar que se quemen.

Cuando estén ligeramente tostadas, retíralas del fuego.

🥣 4️⃣ ¡TODO A LA LICUADORA!

Coloca en la licuadora:

🌿 Tomates verdes
🌶️ Chiles serranos
🧅 Cebolla
🧄 Ajo
🌿 Cilantro
🥬 Lechuga
🌱 Hojas de rábano, si las utilizas
🌿 Epazote
🎃 Pepitas tostadas
🥣 Un poco de caldo de pollo

Licúa hasta obtener una salsa verde, fina y uniforme.

😍 Ese color ya empieza a decirte lo que viene…

🔥 5️⃣ COCINA LA SALSA

Calienta una cucharada de aceite en una olla grande.

Vierte cuidadosamente la salsa verde.

⚠️ Hazlo con cuidado, porque una salsa caliente puede salpicar.

Cocina a fuego medio durante aproximadamente 8–10 minutos, moviendo ocasionalmente.

La salsa cambiará ligeramente de color y comenzará a desprender un aroma delicioso.

🌿💚 Aquí es donde los sabores empiezan a despertar.

🍗🌽 6️⃣ JUNTAMOS TODO

Incorpora la salsa verde al maíz pozolero.

Agrega el pollo deshebrado y suficiente caldo de pollo hasta conseguir la consistencia que prefieras.

Mezcla bien.

Reduce el fuego y deja cocinar todo junto durante 15–20 minutos.

Este tiempo permitirá que los sabores se integren.

Prueba y ajusta la sal si es necesario.

😍🌿 ¡Y AHORA SÍ… A SERVIR!

Sirve el pozole bien caliente en platos hondos.

Y aquí comienza la diversión… 👇

Agrega al gusto:

🥬 Lechuga o repollo
🌶️ Rábanos
🧅 Cebolla
🥑 Aguacate
🍋 Limón
🌿 Orégano
🌶️ Chile
🥛 Crema, si deseas

Y acompaña con unas tostadas crujientes.

🤤🌮 Bueno… quizá después de ver esto ya se te antojó.

👵❤️ EL TOQUE CASERO

El secreto de un buen pozole no está solamente en los ingredientes.

Está en dejar que el caldo, la salsa verde y el pollo tengan tiempo para integrarse.

Y las pepitas tostadas aportan un sabor y una textura característica a la salsa.

🌿🍗 Un plato caliente, reconfortante y perfecto para compartir en familia.

💾 GUARDA esta receta para prepararla cuando quieras algo casero y lleno de sabor.

📲 COMPÁRTELA con esa persona que ama la comida mexicana.

💬 Y dime: ¿cómo te gusta más el pozole verde: con aguacate, con tostadas o con mucho limón? 🍋🥑👇