🍓🥧 PAY DE FRESA CASERO… ¡MIRA ESA REJILLA DORADITA! 😍

Hay postres que simplemente huelen a hogar…

Y este pay de fresa es uno de ellos. 🍓❤️

Una masa quebrada crujiente y doradita, rellena con fresas cocinadas hasta conseguir una textura espesa y deliciosa.

Y lo mejor…

👉 ¡La clásica rejilla de masa encima!

Vamos a prepararlo paso a paso. 👇

🥧 INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA

• 225 g de harina de trigo
• 125 g de mantequilla fría
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

🍓 INGREDIENTES PARA EL RELLENO

• 1 kg de fresas frescas
• ½ taza de azúcar
• 3 cucharadas de fécula de maíz
• ½ taza de agua
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 huevo batido
• 1 pizca de sal

👩‍🍳 PREPARAMOS LA MASA

1️⃣ MEZCLA LOS INGREDIENTES SECOS

En un recipiente coloca la harina, el azúcar y la pizca de sal.

Mezcla bien.

2️⃣ AGREGA LA MANTEQUILLA

Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y agrégala.

Con las manos o una pala, intégrala hasta obtener una textura arenosa, parecida a migas.

🧈 Importante: la mantequilla debe mantenerse fría.

3️⃣ INCORPORA EL HUEVO Y EL VINAGRE

Agrega el huevo y la cucharadita de vinagre.

Mezcla hasta que la masa comience a unirse.

Haz un amasado ligero.

👉 No trabajes demasiado la masa, porque queremos conservar una textura quebradiza y agradable.

4️⃣ AL REFRIGERADOR ❄️

Forma una bola, envuélvela en plástico para alimentos y refrigérala durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto…

🍓 ¡Vamos con el relleno!

🍓 PREPARAMOS EL RELLENO

Lava y corta las fresas.

En una olla coloca las fresas, el azúcar, el agua, el jugo de limón y la pizca de sal.

Cocina a fuego medio hasta que las fresas comiencen a soltar sus jugos.

Disuelve la fécula de maíz con un poco de agua fría para evitar grumos y agrégala a la preparación.

Revuelve constantemente hasta que la mezcla espese.

🔥 Retira del fuego y deja enfriar.

⚠️ El relleno debe estar frío o al menos tibio antes de colocarlo sobre la masa.

🥧 AHORA VIENE LA PARTE DIVERTIDA

Enharina ligeramente la superficie de trabajo.

Coloca la masa y extiéndela con un rodillo hasta conseguir un grosor uniforme de aproximadamente 5 mm.

Enrolla cuidadosamente la masa sobre el rodillo y colócala sobre el molde para tarta.

Acomódala suavemente para cubrir la base y los bordes.

✂️ Recorta los excedentes.

Después, pincha el fondo con un tenedor.

❄️ Lleva la base unos minutos al congelador mientras preparas la parte superior.

🍓🥧 PREPARAMOS LA REJILLA

Extiende la masa restante con el rodillo.

Procura que quede un poco más delgada.

Corta tiras de aproximadamente 1,5 cm de ancho.

Y ahora viene el momento que hace que este pay se vea espectacular. 😍

🔥 ARMAMOS EL PAY

Precalienta el horno a 180 °C.

Vierte el relleno de fresa ya frío sobre la base.

Coloca las tiras de masa formando una cuadrícula sobre las fresas.

Presiona suavemente los extremos de las tiras contra el borde de la base.

✂️ Recorta cualquier exceso.

Finalmente, barniza la masa con el huevo batido.

✨ Esto ayudará a que la superficie quede con un bonito acabado dorado.

🔥 AL HORNO

Lleva el pay al horno precalentado a 180 °C.

Hornea durante aproximadamente 30–35 minutos, o hasta que la masa esté bien doradita y el relleno se vea burbujeante.

😍🍓 Ese aroma te va a avisar que ya casi está.

Retira del horno y deja enfriar antes de cortarlo.

👉 Este último paso es importante porque el relleno necesita tiempo para asentarse.

🍓🥧 ¡Y AQUÍ ESTÁ EL RESULTADO!

Una masa doradita…

Un relleno de fresas dulce y ligeramente ácido…

Y esa combinación de textura crujiente con el relleno suave. 🤤

☕ Acompáñalo con café, té, leche o una bola de helado de vainilla si quieres convertirlo en un postre todavía más especial.

👵❤️ SECRETITO PARA QUE QUEDE MEJOR:

Mantén la mantequilla fría, evita trabajar demasiado la masa y deja enfriar el relleno antes de armar el pay.

Y, sobre todo…

¡No tengas prisa al cortarlo! 😅

Si esperas a que se enfríe bien, el relleno tendrá mejor consistencia y las porciones quedarán mucho más bonitas.

💾 GUARDA esta receta para prepararla cuando tengas fresas en casa.

🍓 COMPÁRTELA con esa persona que ama los postres caseros.

💬 Y dime: ¿lo comerías solo o con una bola de helado de vainilla? 🍨👇