Arroz con leche

Arroz con leche 🍚

Un postre casero, cremosito y con ese sabor a canela que recuerda a la cocina de la abuela.

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🛒 INGREDIENTES

🍚 1 taza de arroz blanco de grano largo
💧 2 tazas de agua
🥛 3 tazas de leche entera
🥫 1 lata de leche evaporada, 354 ml
🍯 1 lata de leche condensada, 387 g
🪵 2 rajas de canela
🍶 1 cucharadita de vainilla mexicana
🍋 1 tira de cáscara de limón
🍇 1/2 taza de pasitas
🧂 1 pizca de sal
🤎 1 cucharadita de canela molida para servir

👩‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Prepara los ingredientes
Enjuaga el arroz hasta que el agua salga casi transparente. Mide las leches y deja listas la canela, la cáscara de limón y las pasitas.

2️⃣ Cuece el arroz
Pon el arroz en una olla con el agua, las rajas de canela, la cáscara de limón y la sal. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el arroz se suavice y absorba casi toda el agua.

3️⃣ Mezcla las leches
Combina la leche entera, la leche evaporada, la leche condensada y la vainilla. Mezcla hasta que la preparación quede lisa y uniforme.

4️⃣ Integra y espesa
Vierte poco a poco las leches sobre el arroz y agrega las pasitas. Cocina a fuego bajo, moviendo con frecuencia, hasta obtener una consistencia cremosa y ligeramente espesa.

5️⃣ Sirve el postre
Retira la cáscara de limón y las rajas de canela. Sirve el arroz con leche caliente, tibio o frío y espolvorea un poco de canela molida.

6️⃣ Muestra la textura
Levanta una cucharada abundante para mostrar los granos suaves y la crema espesa. Debe fluir lentamente de la cuchara sin quedar seco ni aguado.

💡 TIP
Apaga el fuego cuando el arroz todavía se vea un poco más suelto de lo deseado, porque espesará al enfriarse. Muévelo con frecuencia para evitar que la leche se pegue o se queme en el fondo.