Ensalada Fría de Pollo con Papas y Verduras

🥗 Ensalada Fría de Pollo con Papas y Verduras😋👩‍🍳

📝 Ingredientes (4 a 6 porciones)
2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
3 papas medianas cocidas y cortadas en cubos
2 zanahorias cocidas y cortadas en cubos
1 taza de chícharos cocidos
1/2 taza de yogur natural sin azúcar
1/3 taza de mayonesa light
1 cucharadita de mostaza (opcional)
Sal al gusto
Pimienta al gusto

👩‍🍳 Preparación:
Prepara las verduras.
Coloca en un recipiente grande las papas, las zanahorias y los chícharos ya cocidos. Añade el pollo desmenuzado y mezcla ligeramente.

Haz el aderezo.
En otro tazón combina el yogur, la mayonesa y la mostaza. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla hasta obtener una crema homogénea.

Integra todo.
Vierte el aderezo sobre las verduras y el pollo. Revuelve con movimientos suaves para cubrir todos los ingredientes sin deshacer las papas.

Refrigera.
Tapa el recipiente y lleva al refrigerador durante 30 minutos para que la ensalada tome mejor sabor y quede bien fría.

Sirve.
Disfrútala fría como plato principal ligero o como guarnición.

✨ Tip de cocina
Puedes agregar maíz dulce, apio picado o manzana en cubitos para darle un toque diferente y más textura.