ASÍ SE PREPARA POZOLE ROJO CON CARNE DE PUERCO

ASÍ SE PREPARA POZOLE ROJO CON CARNE DE PUERCO 🍲😋

🛒 Ingredientes

🍖 Para el caldo:
• 1 kg de carne de puerco (espaldilla, pierna o costilla)
• 1 kg de maíz para pozole
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• Sal al gusto

🌶️ Para la salsa roja:
• 4 chiles secos (guajillo o ancho)
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)

🥗 Para acompañar:
• Cebolla picada finamente
• Rábanos en rodajas
• Lechuga o repollo rallado
• Orégano seco
• Limones en cuartos
• Chile en polvo o salsa al gusto

👨‍🍳 Preparación

🌽 1. Preparar el maíz
Si utilizas maíz seco, déjalo en remojo durante toda la noche. Al día siguiente, cocínalo en agua con un poco de sal hasta que reviente y esté suave. Si usas maíz precocido, sigue las instrucciones del paquete.

🍖 2. Cocer la carne
Coloca la carne en una olla grande junto con la cebolla, el ajo y las hojas de laurel. Cubre con agua y cocina a fuego medio durante 1 hora y media a 2 horas, hasta que la carne esté muy tierna.

🌶️ 3. Preparar la salsa roja
Hidrata los chiles en agua caliente durante unos minutos. Luego licúalos con el ajo, la cebolla, el orégano y la pasta de tomate (si la utilizas). Agrega un poco del agua de remojo para obtener una salsa suave.

🥣 4. Integrar los ingredientes
Retira la carne del caldo y deshébrala. Añade el maíz cocido y la salsa roja al caldo. Cocina durante 30 minutos más para que los sabores se integren perfectamente. Ajusta la sal al gusto.

🍲 5. Servir
Sirve el pozole caliente en tazones grandes. Agrega la carne deshebrada y acompaña con cebolla picada, rábanos, lechuga o repollo, orégano, chile en polvo o salsa y unas gotas de limón.

😋 ¡Disfruta de este delicioso pozole rojo casero, lleno de sabor y tradición mexicana! 🇲🇽🍲❤️