Mini Banderillas Caseras (como las de feria)

Mini Banderillas Caseras (como las de feria)

Rinde: 20–24 mini banderillas
Tiempo: 35 minutos

Ingredientes

Para las salchichas

* 10 salchichas de pavo o de res, partidas a la mitad
* 20 palitos de madera pequeños

Para la masa

* 1 taza de harina de trigo
* 1 taza de harina de maíz amarilla (cornmeal)
* 1 cucharada de azúcar
* 1 cucharadita de polvo para hornear
* ½ cucharadita de sal
* 1 huevo grande
* 1 taza de leche
* 1 cucharada de mantequilla derretida

Además

* ½ taza de harina para enharinar las salchichas
* Aceite suficiente para freír

Preparación

1. Inserta un palito en cada mitad de salchicha y sécalas muy bien con papel absorbente.
2. En un recipiente mezcla la harina de trigo, harina de maíz, azúcar, polvo para hornear y sal.
3. Agrega el huevo, la leche y la mantequilla derretida. Mezcla hasta obtener una masa espesa y homogénea.
4. Vierte la masa en un vaso alto para facilitar el baño de las salchichas.
5. Pasa cada salchicha por la harina seca, sacudiendo el exceso. Esto ayuda a que la masa se adhiera perfectamente.
6. Calienta suficiente aceite a 175 °C.
7. Sumerge cada salchicha en la masa hasta cubrirla completamente y fríe de 3 a 4 minutos, girándola para que dore de manera uniforme.
8. Retira cuando estén doradas y crujientes. Colócalas sobre papel absorbente.

Para servir

Acompaña con:

* Catsup
* Mostaza
* Queso para nachos
* Mayonesa con chipotle
* Salsa de queso jalapeño

Tip: Para que queden extra esponjosas y con la clásica capa gruesa de feria, deja reposar la masa 10 minutos antes de usarla y procura que esté bien espesa.