POLLO RELLENO CRUJIENTE CON JAMÓN Y QUESO FUNDIDO

🍗🧀 POLLO RELLENO CRUJIENTE CON JAMÓN Y QUESO FUNDIDO 🧀🍗
Inspirado en el clásico Cordon Bleu, pero con un toque casero, jugoso e irresistible. Una receta perfecta para sorprender a la familia con una comida elegante y llena de sabor.

📝 Ingredientes

🐔 Para el pollo relleno

• 2 pechugas de pollo grandes y gruesas
• 4 lonchas de jamón york o de pavo ahumado
• 100 g de queso suizo, gruyere o mozzarella, cortado en tiras gruesas
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

🥚 Para el empanizado crujiente

• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos grandes, batidos
• 2 tazas de pan rallado (preferiblemente panko para un acabado más crujiente)

🫒 Para la cocción

• 4 cucharadas de aceite vegetal
• Spray de cocina (opcional)

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso

1. Prepara las pechugas

Realiza un corte horizontal en cada pechuga, como si fueras a abrir un libro, sin llegar a separarlas completamente.

Coloca las pechugas entre dos hojas de papel film o papel encerado y aplánalas suavemente con un mazo de cocina o un rodillo hasta obtener un grosor uniforme de aproximadamente ½ cm.

2. Rellena y enrolla

Sazona las pechugas con sal y pimienta por ambos lados.

Coloca dos lonchas de jamón sobre cada pechuga y añade las tiras de queso en uno de los extremos.

Enrolla cuidadosamente desde el lado donde está el queso hacia el extremo contrario, formando un cilindro compacto. Asegura con palillos de madera o hilo de cocina para evitar que se abra durante la cocción.

3. Empaniza para lograr una capa súper crujiente

Prepara tres recipientes:

1️⃣ Harina de trigo
2️⃣ Huevos batidos
3️⃣ Pan rallado o panko

Pasa cada rollito primero por la harina, cubriendo toda la superficie y retirando el exceso.

Luego sumérgelo en el huevo batido hasta que quede completamente cubierto.

Finalmente, pásalo por el pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera bien.

💡 Consejo: Para un empanizado más grueso y extra crocante, repite una segunda vez el proceso de huevo y pan rallado.

🔥 Opciones de Cocción

Opción 1: Horneado (más ligero)

• Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
• Coloca los rollitos en una bandeja ligeramente engrasada o cubierta con papel para hornear.
• Rocía con un poco de aceite o spray de cocina.
• Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén dorados y el pollo esté completamente cocido.

Opción 2: Frito (más crujiente)

• Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio.
• Fríe los rollitos durante 6 a 8 minutos, girándolos ocasionalmente para que se doren de manera uniforme.
• Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

🍽️ Presentación

Retira los palillos o el hilo de cocina y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar.

Corta cada rollito en diagonal para revelar el delicioso relleno de jamón y queso fundido.

Sirve acompañado de:

• 🥗 Ensalada fresca
• 🥔 Puré de papas cremoso
• 🍚 Arroz mantecoso
• 🥦 Verduras al vapor

✨ Tip del chef: Agrega una cucharadita de mostaza o queso crema sobre el jamón antes de enrollar para obtener un relleno aún más jugoso y lleno de sabor. El resultado será un pollo dorado por fuera, tierno por dentro y con un queso irresistiblemente derretido en cada bocado. 😋🧀🍗