PANCAKES DE YOGUR

PANCAKES DE YOGUR, ESPONJOSOS COMO EL ABRAZO DE ABUELA 👵

Ingredientes

Para 6 pancakes
20 g de maicena
85 g de harina de trigo común
4 g de polvo de hornear
1 g de bicarbonato de sodio
20 g de azúcar
1 huevo
105 g de yogur natural
4 g de jugo de limón, aproximadamente 2 cucharaditas
Ralladura de ½ limón
15 g de aceite

Preparación

Mezclar los ingredientes secos
En un bol, tamiza la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato y el azúcar. Mezcla bien.
Mezclar los ingredientes húmedos

En otro bol, coloca el huevo, el yogur natural, el jugo de limón, la ralladura de limón y el aceite. Mezcla hasta integrar.
Unir las mezclas

Vierte los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea, sin batir demasiado.
Cocinar los pancakes
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Engrasa ligeramente si es necesario.
Vierte porciones de masa y cocina con tapa durante 2 minutos por lado, o hasta que estén doraditos y esponjosos.

Servir
Deja enfriar ligeramente y agrega tu topping favorito.
Ideas de topping

Puedes servirlos con yogur natural, miel, mermelada, frutas frescas, azúcar impalpable o un poco de ralladura de limón por encima.