TORTITAS DE PLÁTANO MACHO 😋
Ingredientes:
3 plátanos machos maduros
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de azúcar (opcional, según el dulzor del plátano)
1 pizca de sal
2 cucharadas de harina de trigo (opcional, para dar más firmeza)
Aceite o mantequilla para cocinar
Preparación:
1. Pela los plátanos machos, córtalos en trozos y cocínalos en agua caliente durante 10 a 15 minutos o hasta que estén suaves pero no deshechos.
2. Escurre los plátanos y machácalos mientras aún estén tibios hasta obtener un puré homogéneo y sin grumos grandes.
3. Agrega los huevos, la vainilla, la canela, el azúcar y la pizca de sal, mezclando bien hasta integrar todos los ingredientes.
4. Incorpora la harina poco a poco si la mezcla está muy suave; la consistencia debe permitir formar tortitas sin que se desparramen demasiado.
5. Forma porciones con las manos o con una cuchara y aplástalas ligeramente para darles forma de tortita.
6. Calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite o mantequilla y cocina las tortitas durante 3 a 4 minutos por lado hasta que estén doradas y con una superficie ligeramente crujiente.
7. Retira las tortitas y colócalas sobre papel absorbente durante un minuto para eliminar el exceso de grasa y mantener una textura más ligera.
8. Sirve calientes y disfruta solas o acompañadas con miel, crema, queso fresco, cajeta o fruta fresca según tu preferencia.
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