Aquí tienes la receta con un formato más atractivo y organizado:

🌽 ESQUITES CASEROS 😋

⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 30 minutos
🍽️ Porciones: 6 personas

🥣 Ingredientes

• 6 elotes grandes desgranados (aprox. 800 g de granos de maíz)
• 2 cucharadas de mantequilla
• ½ cebolla blanca finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 ramas de epazote fresco
• 4 tazas de caldo de pollo o agua
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ½ taza de mayonesa
• 1 taza de queso fresco desmoronado
• Chile en polvo al gusto
• 2 limones cortados en gajos
• Chiles secos enteros para decorar (opcional)

👨‍🍳 Preparación

1. Sofríe los aromáticos

Derrite la mantequilla en una cacerola amplia a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 3 minutos, hasta que se vuelva transparente.

2. Agrega el ajo

Incorpora el ajo picado y cocina durante 30 segundos, procurando que no se dore para evitar sabores amargos.

3. Cocina el maíz

Añade los granos de elote y cocina durante 5 minutos, mezclando constantemente para potenciar su sabor natural.

4. Incorpora el caldo

Agrega el epazote, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Mezcla bien y lleva a ebullición.

5. Cocina a fuego lento

Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 20 a 25 minutos, hasta que el maíz esté tierno y el líquido se haya reducido ligeramente.

6. Ajusta la sazón

Retira las ramas de epazote y prueba los esquites. Ajusta la sal si es necesario.

7. Sirve

Sirve los esquites calientes en jarritos o tazas, agregando un poco del caldo de cocción para mantenerlos jugosos.

8. Añade los complementos

Coloca encima:

• 1 cucharada de mayonesa
• Queso fresco desmoronado
• Chile en polvo al gusto

9. Disfruta

Acompaña con gajos de limón y mezcla antes de comer para equilibrar los sabores y resaltar el dulzor natural del maíz.

✨ Consejo: Si deseas un sabor más intenso, agrega unas gotas de salsa picante o un poco de chile piquín al momento de servir.