🍓 CHEESECAKE CREMOSO DE FRUTAS FÁCIL Y SIN HORNO

📝 Ingredientes

Para la base

• 2 paquetes de galletas María (aprox. 340 g)
• 120 g de mantequilla derretida

Para el relleno cremoso

• 400 g de queso crema
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de media crema o crema de leche
• 1 taza de crema para batir fría
• ½ taza de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• 4 sobres de grenetina sin sabor (28 g)
• ½ taza de agua para hidratar la grenetina

Frutas para el interior

• 1 taza de fresas en trozos
• 1 taza de duraznos en cubos
• ½ taza de uvas o kiwi
• ½ taza de nuez picada

Para decorar

• Fresas enteras
• Rodajas de fresa
• Gajos de durazno
• Nueces pecanas
• Hojas de menta (opcional)

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👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Preparar la base

Tritura las galletas María hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una textura arenosa y húmeda.

Coloca la mezcla en un molde desmontable de 22 cm y presiona muy bien para formar una base firme y uniforme.

Refrigera durante 20 minutos.

2️⃣ Hidratar la grenetina

Coloca la grenetina en la ½ taza de agua y deja reposar durante 10 minutos.

Luego derrítela en el microondas por unos segundos o a baño maría hasta que quede líquida y sin grumos. Reserva tibia.

3️⃣ Preparar el relleno cremoso

Bate el queso crema a temperatura ambiente hasta obtener una textura suave y cremosa.

Añade la leche condensada, la media crema, la leche y la vainilla.

Bate nuevamente hasta integrar perfectamente todos los ingredientes.

4️⃣ Agregar la crema batida

Bate la crema para batir bien fría hasta que espese ligeramente.

Incorpórala poco a poco a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes para lograr una textura más ligera, cremosa y elegante.

5️⃣ Añadir la grenetina, frutas y nueces

Agrega la grenetina tibia en forma de hilo mientras mezclas suavemente.

Incorpora las fresas, los duraznos, las uvas o kiwi y la nuez picada.

Mezcla con cuidado para mantener la forma de las frutas.

6️⃣ Refrigerar y decorar

Vierte el relleno sobre la base de galleta ya fría y alisa la superficie.

Decora con fresas enteras, rodajas de fresa, gajos de durazno, nueces pecanas y hojas de menta.

Refrigera por un mínimo de 6 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para obtener una textura firme, cremosa y un corte perfecto.

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✨ Consejo

Para un cheesecake aún más vistoso, utiliza frutas frescas de distintos colores y añade una ligera capa de brillo para repostería sobre las frutas antes de servir.

🍰 Resultado: Un cheesecake sin horno, extra cremoso, lleno de frutas frescas y perfecto para cualquier ocasión especial. 😋