🍮 BUDÍN DE PAN 😋

Un postre tradicional, económico y delicioso, perfecto para aprovechar el pan del día anterior.

📝 Ingredientes

Para el caramelo

• 180 g de azúcar
• 4 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de zumo de limón (opcional)

Para el budín de pan

• 300 g de pan del día anterior
• 750 ml de leche
• 4 huevos
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela molida
• 80 g de pasas
• Ralladura de 1 limón o naranja (opcional)
• 1 pizca de sal

👨‍🍳 Preparación

1️⃣ Prepara el horno y el molde

Precalienta el horno a 170 °C y prepara un molde redondo o rectangular apto para baño María.

2️⃣ Haz el caramelo

Coloca el azúcar, el agua y el zumo de limón en una sartén o cazo. Cocina a fuego medio sin remover hasta obtener un caramelo de color dorado.

3️⃣ Acaramela el molde

Vierte el caramelo caliente en el molde y muévelo con cuidado para cubrir toda la base antes de que se endurezca.

4️⃣ Remoja el pan

Corta el pan en trozos pequeños y colócalo en un recipiente grande.

5️⃣ Agrega la leche

Calienta ligeramente la leche hasta que esté tibia y viértela sobre el pan. Deja reposar entre 10 y 15 minutos para que se ablande.

6️⃣ Tritura ligeramente

Aplasta el pan remojado con una cuchara o tenedor hasta obtener una mezcla húmeda, dejando algunos trocitos para aportar textura.

7️⃣ Prepara la mezcla de huevos

En otro recipiente, bate los huevos junto con el azúcar, la vainilla, la canela, la sal y la ralladura de limón o naranja.

8️⃣ Integra los ingredientes

Añade la mezcla de huevos al pan remojado y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.

9️⃣ Incorpora las pasas

Agrega las pasas y remueve para distribuirlas uniformemente.

🔟 Llena el molde

Vierte la preparación en el molde acaramelado y alisa ligeramente la superficie.

1️⃣1️⃣ Cocina al baño María

Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente hasta cubrir aproximadamente la mitad del molde.

1️⃣2️⃣ Hornea

Hornea durante 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga casi limpio.

1️⃣3️⃣ Enfría

Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera durante al menos 3 horas.

1️⃣4️⃣ Desmolda

Pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltéalo sobre un plato grande para que el caramelo cubra el budín.

1️⃣5️⃣ Sirve y disfruta

Sirve frío o ligeramente templado, acompañado con un poco del caramelo del molde por encima.

✨ ¡Un postre casero, suave y lleno de sabor que nunca pasa de moda!

💡 Rinde: 8 porciones aproximadamente.
⏱️ Tiempo total: 1 hora 20 minutos + enfriado.
🔥 Dificultad: Fácil.