Sopas y Calditos Caseros para Toda la Semana 
Caldillo de res con vegetales
Ingredientes (4–6 porciones)
Para el caldo
700 g de carne de res para cocer (chambarete, espinazo o diezmillo)
2 litros de agua
3 tomates rojos
¼ de cebolla
1 ajo
1 cucharadita de sal (al gusto)
Vegetales
2 zanahorias en rodajas
2 papas en cubitos
1 calabaza en trozos
1 elote partido en ruedas
1 taza de ejotes
1 cucharada de cilantro fresco
Modo de preparación
Cocinar la carne
En una olla grande agrega la carne junto con el agua, ajo, cebolla y sal. Cocina a fuego medio de 40 a 50 minutos hasta que la carne quede suave.
Hacer la base de tomate
Licúa los tomates con un poco del mismo caldo hasta formar una mezcla ligera.
Incorporar al caldo
Vacía la mezcla de tomate en la olla y deja hervir durante 10 minutos para integrar bien los sabores.
Añadir las verduras
Primero agrega el elote, zanahoria y papa. Cocina entre 10 y 12 minutos. Después incorpora la calabaza y los ejotes y deja cocinar de 5 a 8 minutos más.
Servir
Agrega cilantro fresco al final y rectifica la sal. Sirve caliente. Caldito de pollo con verduras
Ingredientes (4–6 porciones)
1 pechuga de pollo
2 litros de agua
¼ de cebolla
1 ajo
1 cucharadita de sal
2 zanahorias en rodajas
2 papas en cubos
1 calabaza en trozos (opcional)
½ taza de ejotes (opcional)
2 cucharadas de cilantro picado Preparación
Cocer el pollo
Coloca el pollo en una olla con agua, ajo, cebolla y sal. Cocina a fuego medio por 30 a 40 minutos hasta obtener un caldo sabroso.
Deshebrar el pollo
Retira el pollo, deja enfriar un poco y desmenúzalo.
Cocinar las verduras
Agrega al caldo la zanahoria y la papa. Cocina alrededor de 10 minutos.
Integrar ingredientes
Añade la calabaza, ejotes y pollo deshebrado. Cocina unos 8 minutos más.
Servir
Termina con cilantro fresco y ajusta la sal al gusto. Sopa de albóndigas con vegetales
Ingredientes (4–6 porciones)
500 g de carne molida de res
1 huevo
¼ de taza de arroz crudo
2 cucharadas de cilantro picado
1 ajo triturado
½ cucharadita de sal
2 litros de agua o caldo de pollo
2 tomates licuados
¼ de cebolla
2 zanahorias en rodajas
2 papas en cubos
1 calabaza en trozos Preparación
Preparar las albóndigas
Mezcla la carne con huevo, arroz, ajo, cilantro y sal. Forma bolitas medianas.
Preparar el caldo
En una olla agrega el agua con el tomate licuado y cebolla. Cocina 15 minutos a fuego medio.
Cocer las albóndigas
Añade cuidadosamente las albóndigas y cocina entre 15 y 20 minutos.
Agregar verduras
Incorpora zanahoria y papa. Cocina 10 minutos más. Después añade la calabaza y deja cocinar 5 minutos adicionales hasta que todo quede suave. Sopa de lentejas con verduras
Ingredientes (4–6 porciones)
1 taza de lentejas
1½ litros de agua
¼ de cebolla
1 ajo
1 cucharadita de sal
1 zanahoria en rodajas
1 papa en cubos
1 tomate picado en cubitos
2 cucharadas de cilantro fresco Preparación
Cocer las lentejas
Lava muy bien las lentejas y colócalas en una olla con agua, ajo y cebolla. Cocina a fuego medio durante 25 minutos.
Agregar verduras
Añade zanahoria, papa y tomate. Cocina 15 minutos más.
Ajustar sabor
Prueba la sal y agrega más si hace falta. Si el caldo reduce mucho, puedes añadir agua tibia.
Servir
Agrega cilantro fresco y deja hervir unos minutos antes de servir.
Sopitas reconfortantes, fáciles y deliciosas para disfrutar en familia
Dejar una contestacion