Papas rellenas de queso y elote

Papas rellenas de queso y elote 🥔🧀🌽

Estas son las buenas buenas 😮‍💨
Cremosas, mantequillosas, gratinadas y servidas en su aluminio tipo “barquita”.

Ingredientes (4 papas grandes)

* 4 papas grandes para hornear
* 1 taza de elote amarillo
* 2 tazas de queso mozzarella rallado
* 1 taza de queso cheddar rallado
* 3 cucharadas de mantequilla
* ½ taza de crema
* ¼ taza de leche
* 2 cucharadas de cebollín picado
* Sal al gusto
* Pimienta negra
* 1 cucharadita de ajo en polvo
* Paprika al gusto

Opcional pero MUY recomendado:

* tocino crujiente
* jalapeños
* parmesano encima

Preparación

1. Cocina las papas

Hornea las papas:

* 200°C
* 50 a 60 minutos

Hasta que estén súper suaves por dentro.

También puedes hervirlas, pero horneadas saben muchísimo mejor.

2. Haz las “barquitas”

Parte las papas a la mitad.

Con una cuchara, saca casi todo el interior dejando una capita pegada a la cáscara para que no se rompa.

Pon cada mitad sobre aluminio formando una especie de barquita.

3. Prepara el relleno

Machaca la papa caliente y agrega:

* mantequilla
* crema
* leche
* ajo en polvo
* sal y pimienta
* elote
* cebollín
* mozzarella
* un poco de cheddar

Debe quedar:

* súper cremoso
* suave
* casi como puré gourmet 😮‍💨

4. Rellena las papas

Rellena cada barquita MUY bien, como montañita.

Encima agrega:

* muchísimo queso
* más elote
* paprika
* tocino si quieres

Aquí es donde se vuelven absurdamente antojables 🤌

5. Gratina

Mételas al horno:

* 220°C
* 10 a 15 minutos

Y termina con:

* 2 minutos en broil/grill

Hasta que el queso quede:

* doradito
* burbujeando
* gratinado

Tip importante 👀

No escatimes con:

* mantequilla
* queso
* crema

Porque si no quedan secas y dejan de verse así de restaurante.