4 Recetas de Pasteles Saludables y Caseros (Paso a Paso)

1. Pastel de Plátano, Avena y Nuez

Un clásico reconfortante, naturalmente dulce y con un toque crujiente irresistible.

Base: 2 plátanos maduros (machacados)
Secos: 1 taza de avena molida (harina de avena)
Líquidos: 2 huevos, 1/2 taza de yogurt natural sin azúcar (o vegetal), 1/4 taza de miel o jarabe de maple
Complementos: 1/4 taza de nueces picadas
Especias y Leudantes: 1 cdita de polvo para hornear (royal), 1 cdita de extracto de vainilla, 1/2 cdita de canela, una pizca de sal

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo con un poco de aceite de coco o fórralo con papel encerado.
Bate en un bol los plátanos machacados con el yogurt, la miel y los huevos hasta unificar.
Agrega la avena molida, el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal. Mezcla bien.
Incorpora las nueces picadas de forma envolvente con una espátula.
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30–35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Enfría antes de desmoldar y decora al gusto con rodajas de plátano frescas y más nueces.

Una opción ligera, húmeda y perfecta para acompañar el café de la tarde.

Bate en un recipiente los huevos junto con el yogurt natural hasta que se integren por completo.
Añade la manzana rallada y la canela, mezclando para distribuir los sabores.
Incorpora la harina integral y el polvo de hornear de forma gradual, evitando que queden grumos.
Agrega las pasas si decidiste usarlas y dale una última mezcla suave.
Verte la masa en un molde pequeño previamente engrasado y hornea a 180 °C por 30–35 minutos.
Deja enfriar por completo sobre una rejilla antes de cortar en porciones.

Elegante, vistoso y con una textura suave que resalta gracias a las manzanas caramelizadas por encima.

Base seca: 1 1/4 tazas de avena molida
Fruta: 1 manzana grande (rallada)
Húmedos: 2 huevos, 1/2 taza de yogurt natural, 1/3 taza de miel o jarabe de maple, 1/4 taza de aceite de coco o de oliva
Especias: 1 cdita de canela, 1 cdita de polvo para hornear (royal), 1/2 cdita de vainilla

Precalienta el horno a 180 °C y prepara tu molde redondo (engrasado o con papel).
Mezcla en un bol grande todos los ingredientes húmedos (huevos, yogurt, miel, aceite y vainilla). Una vez listos, añade los secos (avena, canela, polvo de hornear) y la manzana rallada.
Vierte la preparación de manera uniforme dentro del molde.
Decora la superficie colocando las láminas de manzana de forma estética (puedes hacer un diseño en espiral).
Hornea durante 35–40 minutos hasta que la superficie esté dorada y las láminas de manzana se hayan caramelizado suavemente.
Retira, añade un hilo de miel por encima para darle brillo, sirve y disfruta.

Para los amantes del chocolate en su versión más nutritiva y libre de culpas.

Base: 2 plátanos maduros (machacados)
Secos: 1 taza de avena molida, 2 cdas de cacao puro en polvo (sin azúcar)
Líquidos: 2 huevos, 1/3 de taza de yogurt natural, 1/4 de taza de miel o jarabe de maple
Especias y Leudantes: 1 cdita de polvo para hornear (royal), 1/2 cdita de extracto de vainilla

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa el molde de tu elección.
Integra en un bol los plátanos machacados, la miel, el yogurt y los huevos hasta lograr una consistencia fluida.
Agrega los ingredientes secos: la avena molida, el cacao puro, el polvo para hornear y el toque de vainilla. Mezcla bien hasta que el color sea homogéneo.
Vierte toda la masa en el molde.
Acomoda las rodajas de plátano en la parte superior armónicamente para que luzca vistoso al hornearse.
Hornea de 30–35 minutos o hasta que notes el pastel esponjoso, firme al tacto y el palillo salga limpio.
Deja enfriar un poco antes de desmoldar y servir.