Canelones de Pollo Cremosos

🛒 Ingredientes

Para los canelones y el relleno:

• 12 placas de canelones

• 500 g de pollo cocido o asado (puedes usar restos de pollo asado)

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 200 ml de tomate triturado

• 200 g de queso rallado (se recomienda mezclar mozzarella y parmesano)

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta negra

• Orégano

Para la salsa bechamel:

• 50 g de mantequilla

• 50 g de harina

• 500 ml de leche

• Nuez moscada

• Sal

(Opcional si deseas añadir al relleno: champiñones, bacon o espinacas).

👨🏻‍🍳 Cómo Hacer Canelones de Pollo Paso a Paso

Cocer las placas: Cuece las placas de pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Al terminar, colócalas con cuidado sobre un paño limpio para evitar que se peguen.

Preparar el sofrito: En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo finamente picados.

Cocinar el relleno: Añade el pollo desmenuzado a la sartén y cocina unos minutos. Incorpora el tomate triturado, sal, pimienta negra y orégano. Deja cocinar la mezcla hasta que quede jugosa, pero ten cuidado de que no quede demasiado líquida.

Rellenar: Coloca una porción del relleno de pollo sobre cada placa de pasta y enróllalas cuidadosamente.

Preparar la bechamel: En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla y añade la harina, removiendo bien para cocinarla durante un par de minutos (esto evita el sabor a harina cruda). Agrega la leche poco a poco sin parar de remover con unas varillas para evitar grumos. Sazona con sal y una pizca de nuez moscada hasta obtener una salsa suave y cremosa.

Montar la fuente: Coloca los canelones enrollados en una fuente apta para horno. Cúbrelos por completo con la salsa bechamel y espolvorea abundante queso rallado por encima.

Gratinar: Hornea a 180 °C durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada, crujiente y burbujeante. Déjalos reposar unos minutos antes de servir para que tomen cuerpo.