Panqueques de Avena y Yogur 🥞 Súper esponjosos, fáciles y con buena proteína

🥞 Panqueques de Avena y Yogur 🥞
Súper esponjosos, fáciles y con buena proteína

Ingredientes
½ taza de avena en hojuelas o harina de avena
½ taza de yogur natural
1 huevo
1 cucharadita de polvo de hornear
Endulzante al gusto, opcional
1 pizca de sal, opcional
Unas gotitas de vainilla, opcional
Preparación paso a paso
Preparar la mezcla
Coloca en la licuadora la avena, el yogur natural, el huevo, el polvo de hornear y el endulzante si deseas usarlos.
Licuar
Licúa por unos segundos hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.
Si queda demasiado espesa, puedes agregar 1 o 2 cucharadas de leche o agua.
Reposar la mezcla
Deja reposar por 5 minutos. Esto ayuda a que la avena absorba líquido y los panqueques queden más suaves y esponjosos.
Calentar la sartén
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Puedes engrasarla ligeramente con unas gotitas de aceite o mantequilla.
Cocinar los panqueques
Vierte pequeñas porciones de mezcla en la sartén. Cocina hasta que aparezcan burbujitas en la superficie y los bordes se vean firmes.
Dar vuelta
Voltea con cuidado y cocina por el otro lado hasta que estén doraditos.
Servir
Sirve calientes con frutas, miel, yogur, mantequilla de maní o el acompañamiento que más te guste.
Tips para que queden bien esponjosos
Cocina a fuego medio-bajo, no muy alto, para que no se quemen por fuera.
Deja reposar la mezcla antes de cocinar.
No los hagas muy grandes; los panqueques pequeños se voltean mejor.
Si quieres más sabor, agrega canela o vainilla.
Resultado

Quedan suaves, esponjosos, nutritivos y con buena proteína, ideales para desayuno o merienda saludable.
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