BUÑUELOS MEXICANOS CON MIEL

BUÑUELOS MEXICANOS CON MIEL 😋

Ingredientes:

3 tazas de harina de trigo

1 huevo

3 cucharadas de mantequilla derretida o manteca vegetal

2 cucharadas de azúcar

1 pizca de sal

1 cucharadita de canela en polvo

3/4 taza de agua tibia (aproximadamente)

Aceite vegetal suficiente para freír

Para la miel:

2 tazas de agua

1 cono de piloncillo grande o 250 g

1 rama de canela

2 clavos de olor (opcional)

1 cucharada de miel de abeja (opcional, para dar brillo)

Para decorar:

Azúcar al gusto

Canela molida al gusto

Preparación:

1. Coloca la harina en un bowl grande, agrega azúcar, sal y canela, mezcla bien y añade el huevo, la mantequilla derretida y poco a poco el agua tibia hasta formar una masa suave, lisa y manejable que no se pegue en las manos.

2. Amasa durante 8 a 10 minutos hasta que la masa esté elástica y uniforme; si está seca agrega unas gotas de agua y si está pegajosa añade un poco más de harina.

3. Forma una bola, cúbrela con un paño limpio y deja reposar 30 minutos para que sea más fácil estirar los buñuelos.

4. Mientras reposa la masa, coloca en una olla el agua, piloncillo, canela y clavos de olor, cocina a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva y se forme una miel ligera y brillante.

5. Cocina la miel 10 minutos más hasta que espese ligeramente, agrega la cucharada de miel de abeja si deseas más brillo y reserva caliente.

6. Divide la masa en bolitas medianas del mismo tamaño y mantenlas cubiertas para evitar que se sequen mientras trabajas.

7. Extiende cada bolita con rodillo sobre una superficie enharinada hasta dejar discos muy delgados, casi transparentes, entre más delgados queden más crujientes saldrán.

8. Calienta abundante aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto y prueba con un pedacito de masa; si sube rápido con burbujas el aceite está listo.

9. Fríe un buñuelo a la vez durante unos segundos por lado hasta que infle ligeramente y tome color dorado, bañándolo con aceite encima para que haga burbujas bonitas.

10. Retira cada buñuelo y colócalo sobre rejilla o papel absorbente para eliminar exceso de grasa sin que pierda textura crujiente.

11. Mezcla azúcar con canela molida y espolvorea los buñuelos aún tibios para que se adhiera mejor el sabor.

12. Sirve los buñuelos apilados y báñalos con la miel caliente de piloncillo justo al momento de comer para conservar su crocancia.