PAN DE AVENA Y CHÍA EN SARTÉN
1 taza de avena
1 cucharada de chía
1 huevo
½ taza de agua o leche vegetal
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite
Preparación
Coloca en la licuadora la avena, la chía, el huevo, el agua o la leche vegetal, el polvo de hornear, la sal y el aceite.
Licúa todo durante 1 a 2 minutos, hasta obtener una mezcla homogénea, suave y ligeramente espesa.
Deja reposar la mezcla 5 minutos para que la chía se hidrate y tome mejor consistencia.
Calienta un sartén antiadherente a fuego bajo y engrásalo apenas con unas gotas de aceite.
Vierte la mezcla en el sartén, formando un pan redondo de aproximadamente 2 a 3 cm de grosor.
Tapa el sartén y cocina a fuego bien bajo durante 8 a 10 minutos, hasta que la base esté dorada y la superficie se vea más firme.
Da la vuelta con mucho cuidado, ayudándote con un plato o una espátula amplia.
Cocina del otro lado durante 4 a 5 minutos más, siempre a fuego bajo, hasta que el pan esté bien cocido por dentro.
Retira del sartén y deja enfriar unos minutos antes de cortar.
Consejos
Puedes agregar orégano, queso rallado o semillas extra para darle más sabor.
Si lo quieres un poco más esponjoso, añade 1 cucharada de yogur natural a la mezcla.
Queda delicioso para acompañar con palta, queso, huevo o mermelada sin azúcar.
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