Caldo de Res
Ingredientes:
- 1 kg de carne de res con hueso (como costilla de res, chamorro o retazo con hueso), cortada en trozos grandes
- 2 litros de agua
- 1 cebolla grande, cortada en cuartos
- 2-3 dientes de ajo, pelados y machacados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos grandes
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en trozos grandes
- 2 elotes (mazorcas de maíz) cortados en trozos de 2-3 cm
- 2 calabacitas (zucchini) medianas, cortadas en trozos grandes
- 1 taza de ejotes (judías verdes), sin las puntas y cortados por la mitad
- Otras verduras opcionales: chayote, repollo (col), nabos
Para acompañar (opcional):
- Cilantro fresco picado
- Cebolla picada
- Limones partidos
- Salsa picante
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