BROWNIE CON HELADO DE VAINILLA

BROWNIE CON HELADO DE VAINILLA Y SALSA DE CHOCOLATE 😋

Ingredientes:
180 g de chocolate semiamargo o amargo
140 g de mantequilla sin sal
200 g de azúcar
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
90 g de harina de trigo
30 g de cacao en polvo sin azúcar
1/4 cucharadita de sal
80 g de chispas de chocolate o chocolate troceado (opcional, para más textura)
4 a 6 bolas de helado de vainilla
80 ml de salsa de chocolate para servir
Azúcar glass al gusto para decorar
Mantequilla o spray desmoldante y papel para hornear, para el molde

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175 °C y forra un molde cuadrado de 20 x 20 cm con papel para hornear, dejando un poco de sobrante en los lados para desmoldar fácilmente.
2. Derrite el chocolate junto con la mantequilla a baño María o en microondas en intervalos cortos, mezclando cada vez, hasta obtener una crema lisa y brillante sin sobrecalentarla.
3. En un bowl grande bate el azúcar con los huevos y la vainilla durante 1 a 2 minutos, solo hasta integrar, porque si bates demasiado el brownie puede quedar más aireado y menos fudgy.
4. Incorpora la mezcla de chocolate derretido al bowl de los huevos y mezcla con espátula hasta que la preparación quede uniforme, densa y brillante.
5. Agrega la harina, el cacao y la sal previamente tamizados, mezcla solo hasta que no queden rastros secos y añade las chispas de chocolate si quieres un interior aún más intenso.
6. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula para que el brownie quede parejo y con bordes bien definidos al cortar.
7. Hornea entre 25 y 32 minutos, hasta que la superficie se vea craquelada y al insertar un palillo salga con migas húmedas, no limpio, para conservar el centro jugoso.
8. Deja enfriar completamente en el molde al menos 45 minutos, porque si lo cortas caliente se romperá y perderá esa textura densa característica.
9. Desmolda y corta en cuadros gruesos con un cuchillo limpio, pasándolo por agua caliente y secándolo entre cortes si quieres bordes más prolijos.
10. Coloca cada brownie en un plato, añade una bola de helado de vainilla encima y sirve enseguida para que el contraste entre caliente o tibio y frío sea más rico.
11. Termina con hilos de salsa de chocolate sobre el helado y el brownie y espolvorea un poco de azúcar glass justo antes de servir para que se vea más apetecible.